Käferbohnen in einer Schote Lead-Bildquelle: acongar/Shutterstock

Viele von uns denken bei Bohnen einfach an etwas, das aus einer Dose kommt, entweder in Form von grünen Bohnen oder Bohnen a la schwarz, weiß, rot, Lima und so weiter. Lieben Sie sie oder hassen Sie sie, kaufen Sie sie oder bauen Sie sie an, sie sind etwas, mit dem wir vertraut sind.


Bohnen für pflanzliche Esser sind oft eine primäre Proteinquelle , ein Medium, das in hausgemachte Burger, Tofu und gegossen werden kann Tempeh . Es gibt auch Bohnen und Reis, die als Kombination hoch angesehen sind um ein vollständiges Protein herzustellen .

Wenn wir an Bohnenpflanzen denken, könnten wir uns etwas in einem Gartengrundstück vorstellen, das ein Spalier hochkitzelt. Aber das verkauft sie unter Wert. Es gibt Buschbohnen, Weinbohnen und sogar Bohnenbäume. Einige, wie Käferbohnen, setzen Blumen aus so schön, dass sie als Zierpflanzen angebaut werden .

Aber Käferbohnen bieten viel mehr als diese charakteristischen roten Blüten.

Das Pflanzenprofil: Käferbohnen

Käferbohnen ( Phaseolus coccineus ) haben viele Namen: Feuerbohne, Mammut, Roter Riese und Scharlachroter Kaiser. Die meisten dieser Namen stimmen mit den Clustern auffälliger roter Blumen überein (großartig für Kolibri ), die die Käferbohne produziert, sowie ihre Fähigkeit, in nur einer Vegetationsperiode über 20 Fuß zu wachsen.


Käferbohnen sind so auffällig, dass sie es sind oft eher für die Schönheit als für das Essen angebaut , obwohl es mehrere essbare Teile gibt, einschließlich der Bohnen. Erstaunlicherweise sind die Samen (Bohnen) genauso atemberaubend wie die Pflanze. Sie sind groß (manchmal auch als Oregon-Limabohnen bezeichnet) und oft mehrfarbig, einige mit rosa Sprenkeln über dunklen Schalen.

Im Gegensatz zu vielen anderen Weinbohnen sind Käferbohnen sind mehrjährige Reben , obwohl es in Mexiko und Mittelamerika beheimatet ist, erfordert es einen milden Winter, um zu überleben (USDA Zone 10 und wärmer).


Käferbohnen als Lebensmittel

Es ist immer eine lohnende Entdeckung, wenn wir auf eine Pflanze stoßen, die sowohl wegen ihrer Schönheit als auch wegen ihrer Essbarkeit hoch angesehen ist. Käferbohnen haben diese beiden Eigenschaften nicht nur, sondern auch in Sachen Ernährung gleich mehrfach.

Die eigentlichen Bohnen dieser Pflanzen sind entzückend und werden oft mit Limabohnen verglichen. Sie können frisch gepflückt und geschält oder zur Lagerung getrocknet werden. Die jungen Bohnenschoten, bevor die Bohnen vollständig ausgebildet sind, können auch ähnlich wie grüne Bohnen verwendet werden.


Aber es bleibt nicht dabei. Diese schönen Blüten der Stangenbohnen sind auch essbar und eignen sich perfekt, um Salaten Farbe zu verleihen. Sie haben auch einen bohnenartigen Geschmack. Die Blätter können als Topfkräuter in Eintöpfen und die Knollen verwendet werden Wurzeln kann als stärkehaltiges Gemüse zubereitet werden, eine Tradition der amerikanischen Ureinwohner.

Anbau von Käferbohnen

Wie die meisten Bohnen, Käferbohnen gedeihen am besten bei warmem Wetter und volles Sonnenlicht. Sie mögen Erde, die reich an organischer Substanz ist (welche Pflanze nicht?), und die Samen sollten alle drei Zoll voneinander entfernt sein, um eine Überfüllung zu vermeiden.

In den kälteren Klimazonen werden sie wie einjährig angebaut, aber an den wärmsten Orten der USA können sie es überleben als Stauden . In jedem Fall brauchen sie etwas, um erwachsen zu werden, was sie gerne tun, indem sie sich um fast alles winden, was verfügbar ist.

Von da an konzentriert sich die Pflege hauptsächlich darauf, sicherzustellen, dass sie nicht gefressen werden. Sie können mit Kieselgur bestreut oder regelmäßig mit einem selbstgemachten, biologischen Schädlingsbekämpfungsmittel besprüht werden.


Wo man Käferbohnen bekommt

Die meisten Gemüse Samenkataloge werden Käferbohnen in der Sammlung haben. Es gibt verschiedene Sorten, darunter Scarlet und „Scarlet Runner“ und „Emperor Scarlet“, aber nicht alle Stangenbohnen haben die gleichen roten Blüten und gesprenkelten Bohnen. Es gibt „weiße holländische“ Ausläufer und schwarze Ausläufer und eine beliebte cremefarbene spanische Sorte namens Farm-Bohne .

Nach dem Erwerb von Stangenbohnen, Das Speichern des Samens ist sehr einfach , und das bedeutet Käferbohnen ab sofort zum Nulltarif. Lassen Sie einfach eine Handvoll Schoten reifen und an der Rebe trocknen. Bewahren Sie sie dann in einem kleinen Umschlag oder Glas als Samen für das nächste Jahr auf. Warum nicht die Liebe mit Freunden und Nachbarn teilen?