Beleben Sie Ihren Vorspeisentisch mit etwas Einzigartigem wie diesen Kabocha Temaki. Sie müssen kein Koch sein, um malerische Handbrötchen zu machen. Gefüllt mit geröstetem Kabocha, Reis, gewürzt mit hausgemachtem Sushi-Essig und knusprigen Grünkohl-Chips, verschwinden diese köstlichen Fusionsröllchen im Nu.


Kabocha Temaki (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Vegan

Zutaten

Für den Reis:

  • 2/3 Tasse kurzkörniger brauner Reis (das ist genug Reis, um ungefähr 6 Handrollen zu machen)
  • 1/2 Teelöffel Tamari
  • 1 Tasse Wasser
Pilz Murmeln Masala Rezept

Für den Sushi-Essig:

  • 1/4 Tasse Reisessig
  • 1 1/2 Esslöffel roher Turbinadozucker
  • 1 1/4 Teelöffel Meersalz
glutenfreie Kokosnusspuddingpastete

Für die Grünkohlchips:

  • 3 1 / 2-4 Tassen Grünkohl, in Stücke geschnitten, ohne Stiele
  • 1/2 bis 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Ingwer

Für die Handrollen:

  • 3 volle Blätter Nori
  • 3/4 Tasse Kabocha
  • 1/2 Teelöffel Tamari
  • Ingwer-Grünkohl-Chips
  • Sushi-Reis
  • Wasabi

Vorbereitung

So braten Sie den Kabocha:

  1. Ofen auf 375 ° F vorheizen.
  2. Kürbis waschen, trocknen und halbieren. Entfernen Sie alle Samen. Mit dem Gesicht nach unten auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen und 45 Minuten bis eine Stunde lang kochen, oder bis das Fruchtfleisch leicht einer Gabel nachgibt. Kombinieren Sie 3/4 Tasse Kürbisfleisch mit 1/2 Teelöffel Tamari. Mit der Rückseite der Gabel zerdrücken, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

Sushi-Reis zubereiten:

  1. Reis gut ausspülen. Reis, Wasser und Sojasauce in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze herunterdrehen, um zu kochen und zu bedecken. 40 Minuten kochen lassen oder bis der Reis weich ist und das gesamte Wasser aufgenommen hat (mit einer Gabel auf den Topfboden schauen, um zu prüfen, ob das gesamte Wasser aufgenommen wurde). Zehn Minuten lang bedeckt sitzen lassen.
  2. Während der Reis kocht, Reisessig, Zucker und Meersalz in einem Topf vermengen und erhitzen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Zum Abkühlen beiseite stellen.
  3. Bei der Zubereitung von Sushi-Reis ist eine Küchenwaage sehr hilfreich. Eine nützliche Richtlinie für das Verhältnis von Sushi-Essig zu Reis: 12 Prozent des Gewichts des gekochten Reises = die Menge des zu verwendenden Sushi-Essigs. Wenn Sie keine Waage haben und die oben angegebene Menge Reis herstellen, benötigen Sie ungefähr 1/3 Tasse Sushi-Essig, aber es ist am besten, eine Waage zu verwenden und die oben vorgeschlagene Berechnung durchzuführen.
  4. Gießen Sie den Sushi-Essig über den Reis. Während Sie den Essig in Reis einrühren, fächern Sie ihn vorsichtig auf. Dies hilft dabei, überschüssige Feuchtigkeit aus dem Reis zu entfernen. Weiter mischen, bis der gesamte Sushi-Essig eingearbeitet ist (1-2 Minuten). Probieren und nach Bedarf anpassen. Solange der Reis warm ist, schmeckt der Essig stärker, denken Sie daran.

So machen Sie die Ingwer-Grünkohl-Chips:

  1. Ofen vorheizen auf 300 ° F
  2. Mischen Sie 1/2 Esslöffel Olivenöl mit 1/4 Teelöffel frisch gemahlenem Ingwer. Massieren Sie Ihre Ölmischung in Ihren Grünkohl und achten Sie darauf, dass Sie alle Ecken und Winkel des Grünkohls mit Öl bedeckt haben. Wenn Sie mehr Öl benötigen, um den gesamten Grünkohl zu bedecken, fügen Sie bis zu 1/2 Esslöffel hinzu. Achten Sie darauf, die Chips nicht zu stark zu ölen. Sie brauchen nur eine dünne Schicht.
  3. 10 Minuten backen. Drehen Sie die Pfanne und setzen Sie sie für weitere 7-10 Minuten oder bis die Chips trocken und knusprig sind.

So konstruieren Sie die Handrollen:

  1. Sie möchten, dass Ihre Sushireis- und Kabocha-Füllung etwas über Raumtemperatur liegt.
  2. Schneiden Sie Ihre vollen Blätter von Nori in zwei Hälften.
  3. Lege ein halbes Blatt auf ein Schneidebrett und lege eine einzelne Schicht Reis auf die linke Hälfte des Noris.
  4. Legen Sie eine einzelne Linie Wasabi diagonal von der oberen linken Ecke bis zur unteren rechten Kante, an der der Reis endet.
  5. Legen Sie einen Esslöffel Kabocha-Füllung und eine Handvoll Grünkohl-Chips über die Wasabi-Linie.
  6. Falten Sie nun die untere linke Ecke bis zur oberen rechten Ecke des Endes des Reises. Ziehen Sie das Papier zusammen und rollen Sie es in die untere rechte Ecke.
  7. Legen Sie ein paar Reiskörner in die untere rechte Ecke, um die Rolle zu versiegeln. Wiederholen Sie dies für die restlichen fünf Rollen.
  8. Am besten gleich nach dem Rollen verzehren. Das Nori sollte immer noch knusprig sein. Mit Sojasauce und Wasabi servieren.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 877 # Gesamtkohlenhydrate: 164 g # Gesamtfett: 20 g # Gesamtprotein: 22 g # Gesamtnatrium: 3865 g # Gesamtzucker: 50 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.