Jumbo Himbeer Biskuits mit dunkler Schokolade (vegan)

Diese haferigen und zähen Kekse sind mit dunkler Schokolade und Himbeeren übersät und werden Ihren süßen Appetit auf die gesündeste Weise stillen.


Jumbo Himbeer Biskuits mit dunkler Schokolade (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kochzeit

10

Zutaten

  • 1 Tasse glutenfreier Hafer
  • 3/4 Tasse glutenfreies Mehl (ich habe Buchweizen verwendet)
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Kokosöl
  • 1 Banane püriert
  • 1/2 Tasse reiner Ahornsirup
  • 6 Esslöffel frische Himbeeren gehackt
  • 1/4 Tasse dunkle Schokoladenstückchen (nach Wahl)

Vorbereitung

  1. Ofen auf 360ºF vorheizen
  2. Hafer, Mehl, Zimt und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
  3. In einer anderen Schüssel das Kokosöl, die Banane und den Ahornsirup verquirlen.
  4. Die trockenen Zutaten unter Rühren zugeben, bis sich ein Teig bildet.
  5. Himbeeren und Schokolade vorsichtig unterheben.
  6. Bei einem Backversuch in gleiche Kugeln trennen
  7. Mit einem Spatel flachdrücken, um Keksformen zu bilden
  8. 10 Minuten goldbraun backen.
  9. Vor dem Genuss abkühlen lassen