Diese kleinen Wraps sind so einfach herzustellen und so hübsch, wenn sie zusammengebaut werden, dass sie als Party-Aperitif oder festliches Mittagessen fantastisch sind. Eingewickeltes würziges Ruck-Tempeh wird mit einer süßen Mango-Basilikum-Aioli gepaart und mit knusprigem Salat umwickelt. Die Wraps für sich allein bringen etwas Wärme, aber das Dressing kühlt die Dinge ab und verleiht ihnen einen so süßen, erfrischenden Geschmack - es ist wie ein Urlaub im Wrap.
Jerk-Tempeh-Salat-Wraps mit Mango-Basilikum-Aioli (vegan)
- Milchfrei
- Low Carb Vegan
- Vegan
Aufschläge
5
Kochzeit
10
Zutaten
Für die Tempeh Wraps:
- 1 Packungstempeh von 8 Unzen
- 1/2 Paprika, gewürfelt
- 1/2 kleine süße Zwiebel, gewürfelt
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Teelöffel Ruckgewürz
- 1 Bund Butter Salat
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Für die Mango Basil Aioli:
- 1/2 Tasse vegane Mayonnaise
- 1 Tasse gewürfelte Mango
- 1/3 Tasse zerrissene Basilikumblätter
- 1 Teelöffel Essig
- Salz und Pfeffer nach Belieben
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Für das Ruckgewürz:
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/2 Teelöffel Ingwer
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Piment
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1/2 Teelöffel Zimt
- Eine Prise Pfeffer
- 2 Teelöffel brauner Zucker (optional)
Vorbereitung
So machen Sie das Wichsgewürz:
- Alles in eine kleine Schüssel geben und mischen.
Tempeh machen:
- In einer großen Rührschüssel das Tempeh in kleine Stücke zerkleinern. Mit dem Ruckgewürz abschmecken und mischen. Beiseite legen.
- Eine kleine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den Pfeffer hinzufügen. Ca. 2-3 Minuten kochen lassen und dann in das Tempeh geben. Lassen Sie das Tempeh ca. 3-4 Stunden kochen und rühren Sie es dann um. Tempeh ist fertig, wenn es vollständig durchgeheizt ist.
So machen Sie die Mango Basil Aioli:
- In einer kleinen Küchenmaschine die Mango und das Basilikum dazugeben und fein hacken. Mayo und Essig dazugeben und zu einer Sauce vermischen. Bis zur Verwendung beiseite stellen oder kühlen.
Zusammensetzen:
- Die Tempeh-Mischung auf die Salatwickel verteilen, mit Mango-Basilikum-Aioli belegen und mit einer zusätzlichen Sauce an der Seite servieren.