Diese kleinen Wraps sind so einfach herzustellen und so hübsch, wenn sie zusammengebaut werden, dass sie als Party-Aperitif oder festliches Mittagessen fantastisch sind. Eingewickeltes würziges Ruck-Tempeh wird mit einer süßen Mango-Basilikum-Aioli gepaart und mit knusprigem Salat umwickelt. Die Wraps für sich allein bringen etwas Wärme, aber das Dressing kühlt die Dinge ab und verleiht ihnen einen so süßen, erfrischenden Geschmack - es ist wie ein Urlaub im Wrap.


Jerk-Tempeh-Salat-Wraps mit Mango-Basilikum-Aioli (vegan)

  • Milchfrei
  • Low Carb Vegan
  • Vegan

Aufschläge

5

Kochzeit

10

Zutaten

Für die Tempeh Wraps:

  • 1 Packungstempeh von 8 Unzen
  • 1/2 Paprika, gewürfelt
  • 1/2 kleine süße Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 2 Teelöffel Ruckgewürz
  • 1 Bund Butter Salat
vegane italienische Wurst

Für die Mango Basil Aioli:

  • 1/2 Tasse vegane Mayonnaise
  • 1 Tasse gewürfelte Mango
  • 1/3 Tasse zerrissene Basilikumblätter
  • 1 Teelöffel Essig
  • Salz und Pfeffer nach Belieben
veganes Rösti-Rezept

Für das Ruckgewürz:

  • 1 Esslöffel Knoblauchpulver
  • 2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/2 Teelöffel Ingwer
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Piment
  • 1/2 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • Eine Prise Pfeffer
  • 2 Teelöffel brauner Zucker (optional)

Vorbereitung

So machen Sie das Wichsgewürz:

  1. Alles in eine kleine Schüssel geben und mischen.

Tempeh machen:

  1. In einer großen Rührschüssel das Tempeh in kleine Stücke zerkleinern. Mit dem Ruckgewürz abschmecken und mischen. Beiseite legen.
  2. Eine kleine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den Pfeffer hinzufügen. Ca. 2-3 Minuten kochen lassen und dann in das Tempeh geben. Lassen Sie das Tempeh ca. 3-4 Stunden kochen und rühren Sie es dann um. Tempeh ist fertig, wenn es vollständig durchgeheizt ist.

So machen Sie die Mango Basil Aioli:

  1. In einer kleinen Küchenmaschine die Mango und das Basilikum dazugeben und fein hacken. Mayo und Essig dazugeben und zu einer Sauce vermischen. Bis zur Verwendung beiseite stellen oder kühlen.

Zusammensetzen:

  1. Die Tempeh-Mischung auf die Salatwickel verteilen, mit Mango-Basilikum-Aioli belegen und mit einer zusätzlichen Sauce an der Seite servieren.