Japanische Pan-Nudeln mit gesünderer hausgemachter Teriyaki-Sauce (vegan)

Eine füllende Nudelpfanne, verpackt mit einer Vielzahl von schmackhaften Gemüse. Die hausgemachte Teriyaki-Sauce ist wirklich etwas anderes. Süß und würzig aus Orangen- und Ananassaft - eine neue Tradition.

Japanische Pan-Nudeln mit gesünderer hausgemachter Teriyaki-Sauce (vegan)

• Vegan

Zutaten

• 2 Teelöffel Kokosöl
• 8 Unzen Shiitake-Pilze, entstielt und in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Brokkoliröschen
• 2 große Karotten, geschnitten oder geschnitten
• Eine Prise oder zwei frisch geriebener Ingwer
• 1/4 Tasse gesunde hausgemachte Teriyaki-Sauce
• 1 Packung mit 7 Unzen gekochten und gebratenen Udon-Nudeln
• 1 Tasse asiatische Sojasprossen
• 8 Unzen gekeimter Bio-Tofu oder Tempeh, gewürfelt (optional)
• Schwarzer Sesam, frischer Koriander und Limettenschnitze zum Garnieren
• Rote Pfefferflocken nach Geschmack

• 1/2 Tasse Ananassaft
• Saft von 2 Orangen
• Natriumarmer 1/3-Tassen-Tamari
• 2 Esslöffel Kokosnussnektar oder Ahornsirup
• 1-2 Esslöffel Kokosnusszucker oder ein anderes Süßungsmittel
• 1 Esslöffel Reisessig
• 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
• 1 Teelöffel Pfeilwurzpulver, aufgelöst in 1/4 Tasse kaltem Wasser

Vorbereitung

1. Geben Sie alle Zutaten außer Pfeilwurzelpulver / Wasser in einen kleinen Topf. Zum Kochen bringen, die Hitze zum Kochen bringen und die in Wasser gelöste Pfeilwurzel hinzufügen. Etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt sind. Die Sauce wird beim Abkühlen etwas dicker.

1. Heizen Sie Ihren Backofen oder Toaster auf 375 ° F vor und bereiten Sie ein Backblech mit Pergamentpapier vor.
2. Etwa 2 Teelöffel Kokosöl in der Pfanne oder im Wok bei mittlerer Hitze erhitzen, Tofuwürfel dazugeben und in der Pfanne braten. Die Würfel wenden oder die Pfanne vorsichtig schütteln, bis sie auf jeder Seite leicht gebräunt ist (ca. 5 Minuten).
3. Fügen Sie ein paar Esslöffel der Teriyaki-Sauce hinzu und werfen Sie die Würfel, um sie zu beschichten. Übertragen Sie die Tofu-Würfel auf das Backblech und legen Sie sie in den Ofen, während Sie die Nudeln vorbereiten. Der Tofu wird fest und herrlich knusprig an den Rändern, wenn Sie bereit sind, die Nudeln zu überziehen.

1. Das Kokosöl bei mittlerer bis hoher Hitze in einem großen Wok erhitzen oder in einer Pfanne anbraten.
2. Fügen Sie Pilze, Brokkoli, Karotten und Ingwer hinzu. Rühren Sie braten für 3-5 Minuten.
3. Fügen Sie die Nudeln hinzu und rühren Sie sie für ein paar Minuten an.
4. Fügen Sie die Teriyaki-Sauce hinzu und braten Sie sie an, indem Sie Gemüse und Nudeln damit überziehen. Fügen Sie die Sojabohnensprossen hinzu und werfen Sie. Vom Herd nehmen, auf den Teller geben und mit optionalen Zutaten bedecken.