Die Herbstsaison ist da, bevor Sie es wissen, und es wird Zeit, die Pullover, Mäntel und die Suppen- und Eintopfrezepte herauszuziehen, die uns in den kälteren Monaten warm halten. Dieser Kichererbseneintopf hält Sie nicht nur warm, sondern lässt Sie auch nach Sekunden und vielleicht sogar nach Dritteln schmecken.


Jamaican Jerk Chickpea Stew (vegan)

  • Milchfrei
  • High Protein

Kochzeit

50

Zutaten

  • 2 1/2 Tassen natriumarme Gemüsebrühe oder Wasser plus 2 Esslöffel
  • 1/2 große Zwiebel gewürfelt
  • 1 große Karotte gewürfelt
  • 1 große rote Kartoffel, geschält und gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Teelöffel Ingwer gehackt
  • 1/2 Tasse Erbsen
  • 1 Teelöffel Jamaican Jerk-Gewürz oder eine Mischung aus gemahlenem Thymian, Piment, Muskat, Zimt, schwarzem Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch, Cayennepfeffer-Chili und Habanero-Chili
  • 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce oder Tamari
  • 1 Teelöffel vegane Worcestershire-Sauce
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Dosen Kichererbsen abtropfen lassen

Vorbereitung

  1. Bei mittlerer Hitze einen großen Topf erhitzen.
  2. 2 Esslöffel Gemüsebrühe oder Wasser dazugeben und 30 Sekunden erhitzen lassen.
  3. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
  4. Karotten, Kartoffeln, Knoblauch und Ingwer dazugeben und 15 Minuten kochen lassen.
  5. Fügen Sie die Erbsen, Gewürze, Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Salz, Kichererbsen, Gemüsebrühe und zum Kochen bringen.
  6. Sobald es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie für 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren oder bis die Karotten und Kartoffeln zart sind.
  7. Servieren Sie über Ihrem Lieblingskorn und genießen Sie.