Jalapeño Poppers Mit Erdnusssauce (Vegan)

Jalapeño Poppers sind definitiv ein Partyfavorit. Die Kombination aus würzigem Jalapeño, schmelzigem, klebrigem Käse und einer überaus aromatischen Sauce macht diese kleinen Häppchen so befriedigend. Sie sind auch super lustig zu machen, was immer ein Plus ist.


Jalapeño Poppers Mit Erdnusssauce (Vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Zutaten

  • 1 1/8 Tasse rohe Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht
  • 2 Esslöffel Nährhefe
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 1/2 Teelöffel Salz, bei Bedarf mehr
  • 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Koriander
  • Saft aus 1 Zitrone
  • Eine Handvoll Koriander
  • 1/4 Tasse geriebener veganer Käse
  • 6 große Jalapeño-Paprikaschoten
  • 2/3 Tasse Semmelbrösel
  • 1 Esslöffel Allzweckmehl und mehr zum Überziehen
  • 1/2 Tasse ungesüßte Milch
  • 3 Esslöffel Kokosöl (oder ein anderes Speiseöl) zum Bürsten

Für die Soße:

  • 1/3 Tasse plus 1 Esslöffel glatte, ungesüßte, natürliche Erdnussbutter
  • 2/3 Tasse Kokosmilch
  • 2 kleine Stücke frischer Ingwer, fein gerieben
  • 1 mittelgroße Knoblauchzehe, fein gerieben
  • 2 1/2 Esslöffel Ich bin Sauce oder Tamari
  • Limettensaft aus 1 Limette
  • 1 Teelöffel Sriracha
  • Salz zum Abschmecken
  • Eine großzügige Menge Tellicherry-Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Palmzucker, fein gerieben

Vorbereitung

  1. Ofen vorheizen auf 390 ° F.
  2. Für den Cashew-Frischkäse die eingeweichten Cashewnüsse, die Nährhefe, den Koriander, den Zitronensaft, die Gewürze und das Wasser in einen Mixer geben und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann den geriebenen veganen Käse unterrühren.
  3. Jalapeños von oben aufschneiden und die Kerne entfernen. Alternativ können Sie die Paprikaschoten auch von der Seite aufschneiden. Füllen Sie die Paprikaschoten mit der Käsemischung und lassen Sie sie beiseite.
  4. Bereiten Sie einen einfachen Teig zu, indem Sie den Esslöffel Mehl mit der milchfreien Milch mischen. Nun die Jalapeños zuerst in Mehl mit einer Prise Salz, dann in den Teig und dann in Semmelbrösel geben. Sie können eine Doppelbeschichtung vornehmen, wenn Sie eine besonders knusprige Kruste wünschen. Wenn fertig, in einer Schicht auf ein Backblech legen und mit Öl bestreichen. 15-20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind.
  5. Für die Dip-Sauce alle Zutaten in der Schüssel eines Mixers mischen und glatt rühren. Probieren und würzen und servieren.