Dies ist ein einfacher Dal aus roten Linsen, Tomaten und Butternusskürbis. Machen Sie es, während Butternusskürbis in der Saison ist! Dieses Gericht ist sehr leicht gewürzt, so dass Sie die natürlichen Aromen von Tomaten und Kürbis voll und ganz genießen können.


Instant Pot Tomato Butternut Squash Dal (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan
  • Vitamin A

Aufschläge

4

Kochzeit

20

Zutaten

  • 2 Teelöffel Öl nach Wahl
  • 1/2 Teelöffel Senfkörner
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/8 Teelöffel Asafetida
  • 1 grüner Chili, in Scheiben geschnitten
  • 2 getrocknete rote Paprikas, gebrochen
  • 1 1/2 Teelöffel Ingwer, fein gehackt
  • 10-12 Curryblätter
  • 2 mittelgroße Tomaten, gehackt
  • 2 Tassen Butternusskürbis, in 1 zu 1 1/2-Zoll-Stücke gewürfelt
  • 3/4 Tasse rote Linsen / Masoor Dal
  • 2 1/2 Tassen Wasser, geteilt
  • 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Koriander, gehackt
  • 1 1/2 Teelöffel Zitronensaft oder nach Geschmack

Vorbereitung

  1. Drücken Sie die Sautiertaste. Wenn der Topf heiß ist, fügen Sie das Öl und dann die Senfkörner und Kreuzkümmel hinzu. Lassen Sie die Senfkörner einige Sekunden lang platzen und fügen Sie dann die Asafetida, den grünen Chili und die zerbrochenen getrockneten roten Chilischoten hinzu.
  2. Ein paar Sekunden anbraten, dann den Ingwer und die Curryblätter dazugeben und ein oder zwei Minuten kochen, bis der Ingwer anfängt, hellgoldbraun zu werden. Tomaten und Kürbis unterrühren. 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Linsen hinzu und mischen Sie gut.
  3. 1 Tasse Wasser, Kurkumapulver und Salz hinzufügen und gut mischen. Schließen Sie den Deckel, schließen Sie das Druckventil und drücken Sie die Hand- oder Drucktaste. 6 Minuten unter hohem Druck kochen. Lassen Sie den Druck natürlich 5 Minuten lang ab und machen Sie dann eine schnelle Druckentlastung.
  4. Öffnen Sie den Topf, drücken Sie den Bratenknopf und geben Sie die restlichen 1 1/2 Tassen Wasser zusammen mit dem Koriander und dem Zitronensaft hinzu. 2 Minuten köcheln lassen.
  5. Servieren Sie den Tomaten-Butternuss-Kürbis dal warm über gekochtem Reis für eine beruhigende Mahlzeit.

Anmerkungen

Die Größe der Butternusskürbisstücke ist wichtig. Stellen Sie sicher, dass jedes Stück mindestens 1 Zoll groß ist, damit der Kürbis nicht matschig wird und sich im Dal auflöst. Dies ist auch der Grund, warum Sie zuerst nur 1 Tasse Wasser hinzufügen, um den Dal zu kochen, und dann die restliche Menge später hinzufügen.