Indische Butterkichererbsen (vegan)

Schauen Sie sich diese köstliche pflanzliche Variante des traditionellen Hühnchens Makhani oder des indischen Butterhühnchens an. In diesem Rezept ersetzen zarte Kichererbsen das Huhn, und aus Cashewnüssen und Avocados wird eine üppige Buttersoße hergestellt. Dieses Gericht ist gesund, reichhaltig und unglaublich schmackhaft!


Indische Butterkichererbsen (vegan)

  • Milchfrei
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  • Vollwertrezepte
ist Siracha vegan

Zutaten

Für das Curry:

  • 3 Tassen gekochte Kichererbsen
  • 3 Esslöffel Olivenöl oder Wasser nach Bedarf
  • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel gehackter Ingwer
  • 1/8 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Salz Masala
  • 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 16 Unzen können Tomatenmark
  • Salz nach Belieben

So machen Sie die Avocado-Cashewbutter:

  • 1/2 Tasse Cashewnüsse, 8 Stunden eingeweicht, bis sie weich und trocken sind
  • 1 reife Avocado, geschält und entkernt
  • 1 Tasse Wasser
  • Eine großzügige Prise Salz
  • 1 Tasse Korianderblätter, grob gehackt
  • Gekochter brauner Basmatireis zum Servieren

Vorbereitung

  1. In einer großen Soßenpfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Kichererbsen hinzu und lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten kochen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Kichererbsen in eine Schüssel geben und die Pfanne wieder auf den Herd stellen.
  2. Den Rest des Olivenöls zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. 3-4 Minuten weich kochen lassen. Dann fügen Sie den Knoblauch, den Ingwer und die Gewürze hinzu. Noch eine Minute kochen lassen, dann Brühe, Tomatenmark und Salz hinzufügen. Gut umrühren. 5-10 Minuten kochen lassen, um die Aromen zu verschmelzen, dann die Hitze auf niedrig stellen und die Kichererbsen wieder in die Sauce geben.
  3. Cashewnüsse, Avocado, Wasser und Salz in einem Mixer glatt rühren. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzu, aber Sie möchten, dass die Mischung die Dicke von Joghurt hat.
  4. Die Hälfte der Cashew-Avocado-Butter in die Kichererbsenmischung einrühren, den Rest zum Überbacken servieren.
  5. Über Reis servieren, mit der zusätzlichen Cashew-Avocado-Butter beträufeln und mit Korianderblättern bestreuen.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 2629 # Gesamtkohlenhydrate: 357 g # Gesamtfett: 108 g # Gesamtprotein: 88 g # Gesamtnatrium: 1648 g # Gesamtzucker: 94 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.