Für diejenigen unter Ihnen, die sich nicht auskennen, ist eine Calzone eine riesige, heiße und sprudelnde Pizzatasche. Ja ... es ist irgendwie verrückt. Wer hat das Zeug? Wie auch immer, diese Version ist mit cremigem Hummus und herzhaftem Gemüse gefüllt - und es dauert nur eine Stunde, bis alles fertig ist! Calzones heute Abend zum Abendessen?
Mit Hummus und Gemüse gefüllte Calzone (vegan)
- Milchfrei
- Vegan
Aufschläge
4
Kochzeit
60
Zutaten
Für den Teig:
- 3 Tassen Brotmehl
- 1 1/2 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 1 Teelöffel Ahornsirup (oder Zucker)
- 1 Teelöffel Salz
Für die Füllung:
- 3 Tassen sautierte Champignons
- 1 Tasse Mais
- 1/2 Tasse Oliven in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse Hummus
- 2 Esslöffel sonnengetrocknete Tomaten
- 1/2 Tasse gehackte Petersilie
Für das Richtfest und zum Backen:
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
glutenfreier veganer Ananaskuchen auf dem Kopf
Vorbereitung
- Erwärme das Wasser. Es sollte immer noch leicht zu berühren sein. Wenn es zu heiß ist, töten Sie die Hefe und der Teig geht nicht auf.
- Hefe, Ahornsirup (oder Zucker) und die Hälfte des Wassers in ein großes Glas geben, leicht umrühren und an einem warmen Ort aufbewahren, bis die Hefe anfängt zu schäumen und aufzusteigen, ca. 10 Minuten.
- Mehl und Salz in eine große Schüssel geben und mischen.
- Die Hefemischung zusammen mit dem Rest des Wassers in die Schüssel geben. Kombiniere und knete mit deiner Hand. Wenn sich Mehl und Wasser mehr oder weniger vermischt haben, das Olivenöl dazugeben.
- Den Teig mit Falt- und Pressbewegungen ca. 10 Minuten kneten. Der Teig sollte sehr weich und dehnbar sein.
- Decken Sie die Oberseite der Schüssel ab (Stretchfolie funktioniert gut), wickeln Sie die Schüssel mit Handtüchern ein und lagern Sie sie möglichst an einem sehr warmen Ort. Den Teig ca. 40 Minuten gehen lassen. Es sollte mindestens doppelt so groß sein.
- Wenn der Teig genug aufgegangen ist, halbieren Sie ihn (dies ergibt zwei große Pizzen).
- Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um den Ofen auf 500 ° F vorzuheizen.
- Eine saubere Oberfläche mit Mehl bestäuben, einen Tennisball-Teig nehmen und den Teig von Hand von der Mitte nach außen rollen.
- Die Hälfte des Teigs mit Hummus und der Füllmasse bestreichen.
- Den Teig zur Hälfte falten und die Ränder zum Verschließen zusammendrücken.
- Auf ein Backblech legen. Die Oberseite mit Olivenöl bestreichen. Backen Sie bis golden, ungefähr 15-20 Minuten. Vor dem Servieren fünf Minuten abkühlen lassen.