Dieses künstliche „Hackfleisch“ (oder „fleischige Streusel“) ist eine köstliche Alternative zu den im Laden gekauften verarbeiteten Sojaprodukten. Die Mischung vermittelt die Idee von Fleisch ohne künstliche Zutaten oder Soja. Sie können dieses 'Fleisch' als Grundlage für Lasagne oder als Hauptzutat für eine wunderbare Tortière (Fleischpastete) verwenden, die als Hauptgericht bei einem Feiertagsessen eindrucksvoll serviert wird. Streuen Sie alternativ einfach etwas über Ihre Spaghetti-Marinara-Sauce (ich würde es nicht empfehlen, sie in der Sauce zu kochen, da sie sich einfach direkt darin auflöst - obwohl die Aromen immer noch köstlich sind!). Ich habe dieses 'Fleisch' auch als Belag für Pizza verwendet, es zu Wraps hinzugefügt und mein Chili damit bestreut. Rauchig, fleischig, ganz natürlich, eine gute Proteinquelle - und vollständig auf pflanzlicher Basis. Welchen besseren Grund brauchen Sie, um dieses Fleisch aufzugeben?


Sojafreie Fleischkrümel zubereiten (vegan)

  • Allergiefrei
  • Ich bin frei
  • Vegan
schwarze Bohnen Kürbis Brownies

Zutaten

  • 1 mittelgroßer Blumenkohl, abgeschnitten und gewaschen, in Röschen zerbrochen (ca. 450 g nach dem Abschneiden)
  • 2 Tassen (250 g) rohe Walnusshälften
  • 2 EL (30 ml) natives Olivenöl extra, vorzugsweise aus biologischem Anbau
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt oder 1 TL (5 ml) Knoblauchpulver
  • 1/4 TL (1 ml) getrockneter Salbei
  • 1/2 TL (2,5 ml) geräucherter Paprika
  • 1 TL (5 ml) flüssiger Rauch
  • 1 / 2-3 / 4 TL (2,5-3,5 ml) feines Meersalz nach Geschmack
  • 2 EL (30 ml) flüssige Bragg-Aminosäuren, Sojasauce oder Tamari (weglassen für ein vollständig sojafreies 'Fleisch')

Vorbereitung

  1. Backofen auf 180 ° C vorheizen. Legen Sie ein großes Backblech oder eine rechteckige Pfanne mit Pergament aus oder sprühen Sie sie mit Antihaft-Spray ein.
  2. Blumenkohl und Nüsse in einer Küchenmaschine zu einer feinen Mahlzeit vermengen. Je nachdem, wie körnig Sie Ihr 'Fleisch' mögen, kann es mehr oder weniger fein sein; Ich machte mir wie ein grobes Maismehl.
  3. Übertragen Sie die Mischung in eine große Schüssel und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
  4. Mit (sauberen) Händen alles gründlich zusammenkneten, bis der Untergrund gleichmäßig bedeckt ist.
  5. Die Masse in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. 45 Minuten und bis zu 1 Stunde und 15 Minuten backen (dies hängt von der Größe der Pfanne und der Dicke der Mischung ab, wenn Sie zum ersten Mal mit dem Backen beginnen), nach 30 Minuten umrühren und danach alle 15 Minuten, bis die Fleisch ist trocken und braun (wenn die Schicht darunter nass und weiß aussieht - wie es Blumenkohl tut -, müssen Sie weiter backen). Während des Bratens beginnen sich die Böden zu trennen und ihre Farbe zu verstärken.
  6. Sobald das Fleisch gekocht ist, können Sie es abkühlen, verpacken und für die spätere Verwendung einfrieren oder sofort verwenden. Wird bis zu 3 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt. Kann eingefroren sein.