Die Hot-Dog-Saison ist in vollem Gange und manchmal ist es eine Panne für Veganer, die traditionellen Backyard-Party- / Picknick-Angebote zu verpassen - aber wir wissen natürlich, dass es eine vegane Version für so ziemlich alles da draußen gibt! Diese veganen Hot Dogs sind super einfach zuzubereiten, saftig und haben ein so unheimlich vertrautes Mundgefühl.


Hausgemachte Seitan Hot Dogs (vegan)

  • Milchfrei
  • Ölfrei / fettarm
  • Vegan

Zutaten

  • 1 Tasse heißes Wasser
  • 1 veganer Brühwürfel mit Rindfleischgeschmack
  • 1 Esslöffel Misopaste
  • 1 Tasse Vitalweizengluten
  • 1/4 Tasse geröstete Weizenkeime
  • 1 Esslöffel Nährhefe
  • 3/4 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel Majoran
  • 1/2 Teelöffel Senfkörner
  • 1/2 Teelöffel süßer Paprika
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel getrocknete Zwiebelflocken
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Prise Salz
  • 1 Esslöffel süße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gerieben oder fein gehackt
  • 1 1/2 Tassen Wasser
  • 1 1/2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Esslöffel Tamari oder Sojasauce

Vorbereitung

  1. Den Brühwürfel und die Miso-Paste in das heiße Wasser geben und umrühren, um sich aufzulösen. Beiseite legen. In einer großen Schüssel das wichtige Weizengluten, die Weizenkeime und die Nährhefe verquirlen. Beiseite legen.
  2. In einem Gewürzmixer den Koriander durch Salz hinzufügen und fein verarbeiten. Gießen Sie diese Mischung in die Vitalweizen-Gluten-Mischung und wischen Sie. Nun das Bouillon- / Miso-Wasser und die Zwiebeln und den Knoblauch einrühren. Diese Mischung wird sehr nass sein. Ca. 5 Minuten kneten, dann die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und 25-30 Minuten ruhen lassen.
  3. Während der Seitan ruht, bereiten Sie den Dampfer vor. Wasser, Brühe und Sojasauce in einen großen Topf geben. Stellen Sie einen Dampfkorb in den Topf. Ich habe eine kleine Auflaufform in den Boden gelegt und den Korb darüber gestellt - ich habe das Gefühl, dass es ein bisschen besser ist, höher über der Flüssigkeit zu sein. Decken Sie den Topf ab und schalten Sie den Herd bei schwacher Hitze ein. Sie wollen nur etwas Dampf ins Rollen bringen. Schneiden Sie 6 Blätter Aluminiumfolie mit einer Breite von ca. 22 cm.
  4. Nachdem der Seitan ausgehärtet ist, noch einige Minuten kneten und dann den Teig in 6 Stücke teilen. Rollen Sie sie vorsichtig in Stämme und nehmen Sie jeweils ein Stück, rollen Sie sie in die Aluminiumfolie und drehen Sie die Enden. Wiederholen Sie mit den restlichen 5 Stück. Wenn das Wasser / die Brühe dampft. Den Seitan dazugeben und 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen. Stellen Sie die Heizung ab und lassen Sie den Seitan eine weitere Stunde ruhen. Sie sind jetzt servierbereit. Sie können sie jedoch auch mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren oder für einen längeren Zeitraum einfrieren.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 743 # Gesamtkohlenhydrate: 42 g # Gesamtfett: 5 g # Gesamtprotein: 115 g # Gesamtnatrium: 3500 g # Gesamtzucker: 7 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.