Diese süße Schüssel mit Kochbananen und schwarzen Bohnen ist herzhaft, würzig und ach so lecker. Dies ist ein großartiges Komfortgericht, und das Braten der Kochbananen macht es zu etwas ganz Besonderem.
Eiweißreiche Kochbananen und gedünstete schwarze Bohnenschale (vegan)
- Milchfrei
- High Protein
- High Protein Veggies
- Vegan
Kalorien
438
Aufschläge
4
Zutaten
Für die gedünsteten Bohnen
- 3 Tassen gekochte schwarze Bohnen (gesalzen)
- 2 Tassen Roma-Tomaten gewürfelt
- 1 Tasse Zwiebeln, gewürfelt
- 1/2-Zoll-Würfel Ingwer
- 1/2 kleine Zwiebeln
- 1 Frühlingszwiebel
- 3 große Knoblauchzehen
- 1 kleine Scotchhaube
- 1-2 Esslöffel Rapsöl
- Salz nach Geschmack
Für die Kochbananen:
- 1/2 Tasse Rapsöl
- 1 große reife Banane
Vorbereitung
Für die Bohnen:
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln dazugeben und ca. 3 Minuten kochen lassen. Tomatenwürfel dazugeben und weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Fügen Sie schwarze Bohnen hinzu, rühren Sie sich gut um und kochen Sie für ein paar Minuten oder so.
- Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Scotch Bonnet mit ca. 1/4 Tasse Wasser vermengen. Mit 1/2 Tasse Wasser in die Pfanne geben. Abdecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz abschmecken. Mit reifen Kochbananen servieren
Für die Kochbananen:
- Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen (Öl reicht aus, um den Boden der Pfanne zu bedecken)
- Kochbananen waschen, schälen und in dünne, abgewinkelte Streifen schneiden.
- Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie vorsichtig Kochbananen hinzu. Auf jeder Seite ca. 1-2 Minuten garen. Entfernen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Mit Bohnen servieren.