Diese leckeren Burger sind knusprig wie Falafel, herby wie Falafel. Im Grunde ist das alles, was Sie an Falafel lieben, die zwischen zwei Hamburgerbrötchen mit allen Dressings eingelegt ist. Kichererbsen werden mit frischer Petersilie, Mandeln, sonnengetrockneten Tomaten und Kräutern gemischt und dann knusprig gebraten. Diese Burger würden mit veganer Tzatziki-Sauce und Süßkartoffel-Pommes wunderbar zusammenpassen.


Herby Kichererbsenburger (vegan)

  • Milchfrei
  • High Carb Vegan
  • Hohes Fieber
  • Vegan
  • Vitamin C

Aufschläge

4

Zutaten

  • 3/4 Tasse trockene Kichererbsen (2 Tassen nach dem Einweichen)
  • 1 Zwiebel, grob gehackt
  • 3/4 Tasse Petersilie
  • 2 EL sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/4 Tasse ungesalzene Mandeln
  • 1 Teelöffel Harissa-Sauce
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • Saft von 1 Zitrone
  • 3/4 Tasse Mehl
  • Öl

Vorbereitung

  1. Gib die Kichererbsen in eine große Schüssel und gib genug kaltes Wasser hinzu, um sie mindestens 5 cm zu bedecken. 4-6 Stunden einwirken lassen, dann abtropfen lassen. Sie werden an Volumen zunehmen, wodurch Sie 2 Tassen erhalten.
  2. Ofen vorheizen auf 375˚F.
  3. In die Schüssel einer Küchenmaschine mit Stahlklinge geben Sie Zwiebel, Petersilie, getrocknete Tomaten, Knoblauch, Ahornsirup, Kreuzkümmel, Mandeln, Harissa-Sauce, Salz, Backpulver und Zitronensaft. Pulse die Küchenmaschine, bis die Zutaten fein gehackt sind.
  4. Fügen Sie die abgetropften, ungekochten Kichererbsen hinzu. Bis zur Mischung verarbeiten, aber nicht pürieren.
  5. Übertragen Sie die Mischung in eine große Schüssel, fügen Sie das Mehl hinzu, mischen Sie gut, dann formen Sie in Pastetchen.
  6. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Bratlinge dazugeben und je Seite 3 Minuten kurz braten, bis sie goldbraun sind. Weitere 15 Minuten im Ofen garen.