Cashewnüsse sind eine fantastische Basis für viele Rohkostrezepte, wie diesen Kräuter-Cashewkäse. Neben Zink aus Nährhefe und Cashewnüssen enthält es Apfelessig und frische Kräuter, die alkalisieren. Goji-Beeren fügen Süße hinzu, aber Sie können sie gegen Ihre Lieblings-Trockenbeere austauschen, einfach essen oder sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen, um sie schmackhaft zu machen.
Kräuter-Cashewkäse (vegan)
- Milchfrei
- Käse auf Nussbasis
- Vegane Rohkost
- Vegan
Zutaten
- 1 1/2 Tassen eingeweichte Cashewnüsse
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel keltisches Salz
- 1/2 Tasse Apfelessig
- 1/4 Tasse Nährhefe
- 1 Handvoll gehackte frische Kräuter (Schnittlauch, Dill, Koriander, Petersilie)
- Goji-Beeren, optional
Vorbereitung
- Die Cashewnüsse in eine Schüssel mit gefiltertem Wasser geben und über Nacht einweichen. Abtropfen lassen und mit gefiltertem Wasser abspülen.
- Alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer glatt rühren und in eine Form pressen.
- Eine Stunde kalt stellen, bis der Käse aushärtet.
- Mit getrockneten Kräutern bestreuen und mit Gemüsesticks, Brot oder Crackern servieren.
- Bis zu sieben Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.