Vergessen Sie alles, was Sie über traditionelle vegetarische Torten wissen - dies wird Ihr neuer Begleiter sein! Die reichhaltigen, wohltuenden Aromen von Curry, Kokosmilch und Ingwer, die in eine schuppige Tortenkruste gehüllt sind, wärmen Sie an einem kalten Winterabend.


Herzhafte Winter-Curry-Torte (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan
veganer glutenfreier Kokosnusskuchen

Zutaten

  • Ein Spritzer Olivenöl
  • 1/2 große Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Karotten, geschält und gehackt
  • 2 Pastinaken, geschält und gehackt
  • 1/2 Tasse Paprika, gehackt
  • 1 Stangensellerie, gehackt
  • 3 große braune Champignons, gehackt
  • 1 Tasse gekochte Kidneybohnen
  • 3/4 Tasse gefrorene Erbsen
  • 1 Tasse leichte Kokosmilch
  • 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
  • 2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
  • 2 1/2 Teelöffel Currypulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Eine Prise Cayennepfeffer
  • Kleine Handvoll Rosinen
  • 1 Blatt Blätterteig, aufgetaut

Vorbereitung

  1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und einige Minuten anbräunen.
  2. Fügen Sie Karotten, Pastinaken, Paprika, Sellerie und Pilze hinzu. 8-10 Minuten kochen lassen, bis goldbraun und die Karotten weich werden. Bohnen und gefrorene Erbsen unterrühren.
  3. Fügen Sie Kokosmilch, Zitronensaft und Gewürze hinzu. Ändern Sie die Gewürze nach Geschmack, indem Sie bei Bedarf mehr Ingwer oder Cayennepfeffer hinzufügen. Rosinen einrühren und weitere zwei Minuten kochen, bis sie plump werden.
  4. Löffel Mischung in eine kleine 2-Liter-Auflauf und legen Blätterteig darüber. Das Gebäck zuschneiden und crimpen, damit es in die Pfanne passt. Spritzen Sie die Dampföffnungen auf das Gebäck.
  5. Backen Sie bei 400 ° F für ungefähr 25-30 Minuten. Dienen.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 2107 # Gesamtkohlenhydrate: 266 g # Gesamtfett: 95 g # Gesamtprotein: 52 g # Gesamtnatrium: 3493 g # Gesamtzucker: 62 g Berechnung ohne Nieselregen von Olivenöl. Hinweis: Die angezeigten Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.