Kalte Tage verlangen warme, köstliche Suppe! Dieses herzhafte Gericht füllt Sie mit vielen pflegenden Zutaten.


Herzhafte Gemüsewurstsuppe (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
schwarzäugige Erbsenburger

Zutaten

  • 1 Packung vegane / gf Wurst oder Gören
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 große Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 3 Stangen Sellerie, gehackt
  • 2 grüne Paprikaschoten, gehackt
  • 1 bis 28 Unzen Dose gehackte Tomaten oder Tomatensauce
  • 32 Unzen Gemüsebrühe oder Brühe
  • 2 Esslöffel italienische Gewürze
  • Salz und Pfeffer

Vorbereitung

  1. Geben Sie das Öl Ihrer Wahl in einen großen Suppentopf oder einen holländischen Ofen bei mittlerer Flamme. Sobald es heiß ist, fügen Sie Ihre vegane Wurst hinzu.
  2. Außen ca. 6-8 Minuten bräunen lassen. Einmal gebräunt entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden, beiseite stellen.
  3. In die Pfanne Knoblauch, Karotten, Sellerie und Paprika geben. Kochen, bis das Gemüse seine Flüssigkeit abgibt und etwas weich wird - dies kann ungefähr 8 Minuten dauern.
  4. Sobald zart, fügen Sie Ihre Tomaten, Vorräte und Gewürze hinzu. Abdecken und 30 Minuten kochen lassen.
  5. Zum Einstellen Salz und Pfeffer abschmecken. Über einer kleinen Pasta oder Reis mit etwas knusprigem Brot oder Crackern servieren.