Kalte Tage verlangen warme, köstliche Suppe! Dieses herzhafte Gericht füllt Sie mit vielen pflegenden Zutaten.
Herzhafte Gemüsewurstsuppe (vegan, glutenfrei)
- Milchfrei
schwarzäugige Erbsenburger
Zutaten
- 1 Packung vegane / gf Wurst oder Gören
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 große Karotten, in Scheiben geschnitten
- 3 Stangen Sellerie, gehackt
- 2 grüne Paprikaschoten, gehackt
- 1 bis 28 Unzen Dose gehackte Tomaten oder Tomatensauce
- 32 Unzen Gemüsebrühe oder Brühe
- 2 Esslöffel italienische Gewürze
- Salz und Pfeffer
Vorbereitung
- Geben Sie das Öl Ihrer Wahl in einen großen Suppentopf oder einen holländischen Ofen bei mittlerer Flamme. Sobald es heiß ist, fügen Sie Ihre vegane Wurst hinzu.
- Außen ca. 6-8 Minuten bräunen lassen. Einmal gebräunt entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden, beiseite stellen.
- In die Pfanne Knoblauch, Karotten, Sellerie und Paprika geben. Kochen, bis das Gemüse seine Flüssigkeit abgibt und etwas weich wird - dies kann ungefähr 8 Minuten dauern.
- Sobald zart, fügen Sie Ihre Tomaten, Vorräte und Gewürze hinzu. Abdecken und 30 Minuten kochen lassen.
- Zum Einstellen Salz und Pfeffer abschmecken. Über einer kleinen Pasta oder Reis mit etwas knusprigem Brot oder Crackern servieren.