Ein einfaches und sättigendes Kürbis-Chili auf pflanzlicher Basis, gefüllt mit einer Vielzahl von Gemüse, das gut für Sie ist. Dieser Kürbis-Chili enthält eine Mischung aus ganzen, pflanzlichen Zutaten, die Sie aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts und ihrer herzhaften Textur zufrieden stellen werden. Kürbis liefert nicht nur jede Menge Nährstoffe, sondern auch eine dicke Textur und extra Geschmack.
Herzhafter pflanzlicher Kürbis-Chili (vegan)
- Milchfrei
Zutaten
- 1 rote Zwiebel, gehackt
- 2 Paprikaschoten, gehackt
- 2 Süßkartoffeln in Würfel geschnitten
- 1 1/2 Tassen geschnittenes Gemüse nach Wahl (Karotten, Brokkoli, Blumenkohl)
- 1 Jalapeno, gewürfelt
- 4 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
- 1 15 Unzen Dose 100% Kürbispüree
- 1 28 Unzen können Tomatenwürfel
- 2 Esslöffel Chilipulver
- 3 Knoblauchzehen, gehackter oder 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 Dosen Bohnen, abtropfen lassen und abspülen
Vorbereitung
- Alle Zutaten außer den Bohnen bei mittlerer Hitze in einem großen Topf vermengen.
- Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, zudecken und 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.
- Bohnen hinzufügen, umrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Warm servieren.
Anmerkungen
Alle Bohnen sind in diesem Rezept großartig. Dieses Rezept kann in einem Crockpot gemacht werden. Einfach alle Zutaten in den Topf geben und 4 Stunden bei starker Hitze oder 8 Stunden bei niedriger Hitze kochen. Verwandeln Sie dies einfach in eine Gefriermahlzeit, indem Sie alle zubereiteten Zutaten außer Brühe / Wasser in einen Gefrierbeutel geben, überschüssige Luft entfernen und einfrieren. Wenn Sie fertig zum Kochen sind, gießen Sie die gefrorenen Zutaten in einen großen Topf, fügen Sie Brühe / Wasser hinzu und kochen Sie sie 30 Minuten lang. Es kann auch einmal gekocht eingefroren werden. Abkühlen lassen, in einen Gefrierbeutel gießen und bis zu 6 Monate im Gefrierfach lagern. Stellen Sie sicher, dass Sie 2 Fuß Headspace lassen. Einfach auftauen und zum Servieren aufwärmen.