Haselnuss-Shortbread (vegan)

Obwohl ich zugebe, dass es sich um ein Dessert der 80er Jahre handelt, eignet sich dieses Rezept auch gut als Kruste für Obstpizza.


Haselnuss-Shortbread (vegan)

  • Vegan

Aufschläge

8 Shortbreads

Zutaten

  • 1/2 Tasse Haselnussmehl, tiefbraun geröstet und abgekühlt
  • 1/4 Ahornzucker
  • 2 EL. Sonnenblumenöl
  • 2 EL. natürliche Mandelbutter
  • 1 EL. Leinsamen Mahlzeit + 3 EL. Wasser
  • 1 EL. Mandelmilch
  • 1/3 Tasse Vollkorngebäckmehl
  • 1/4 TL. Backpulver
  • 1/2 TL. Stevia-Pulver (oder verwenden Sie eine halbe Tasse Zucker anstelle der 1/4 Tasse Zucker)
  • Spritzer Salz

Vorbereitung

  1. Ofen vorheizen auf 350F.
  2. Sprühen Sie eine 9-Zoll-Springform leicht mit Öl ein.
  3. Haselnussmehl, Blüte, Backpulver, Stevia und Salz verquirlen und beiseite stellen.
  4. Ahornzucker, Sonnenblumenöl und Mandelbutter in einer großen Schüssel cremig rühren. Leinsamenmischung und Mandelmilch unterrühren.
  5. Rühren Sie die trockenen Zutaten in den feuchten Teig - es wird ein sehr dicker Teig.
  6. Drücken Sie den Teig - ich habe nasse Finger benutzt - gleichmäßig in die Pfanne.
  7. 15 Minuten backen oder durchbacken. Abkühlen lassen und in Keile schneiden.