Es gab einen kurzen Moment in der jüngeren Geschichte, in dem hasselback Kartoffeln von einem obskuren kulinarischen Konzept zu dem heißesten Food-Trend wurden, der in der Social Media-Szene explodierte. Besonders als Thanksgiving herumrollte, waren diese in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln unausweichlich und rangierten mit Speck und Sriracha ganz oben. Sie kombinierten knusprige Grate mit zartem, flauschigem Interieur und verdienten die Auszeichnung als besser gebackene Kartoffeln, aber ihre Brillanz lässt sich nicht übertreiben. Vom Ofen bis zum Tisch sprechen wir über 1 bis 2 Stunden Kochzeit. Glücklicherweise sind Kartoffeln nicht das einzige Gemüse, das diese Technik genießen kann. Zucchini ist ein Hauch frischer Luft in diesem überwältigenden Meer von Stärke. Wählen Sie einen kleineren Kürbis, um schnelle Garzeiten zu gewährleisten, und schneiden Sie gleichmäßige, hauchdünne Scheiben, um die besten Ergebnisse zu erzielen. 'Echtes Essen wirklich schnell: köstliche Rezepte auf pflanzlicher Basis, fertig in 10 Minuten oder weniger' von Hannah Kaminsky steckt voller erstaunlicher und einfacher Rezepte. Schauen Sie sich das bei Skyhorse Publishing an!


Hasselback Zucchini (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Vegan
veganes Eclair-Rezept

Kalorien

92

Aufschläge

6

Zutaten

  • 1 1/2 Pfund (ca. 6 kleine) Zucchini
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
  • 1/2 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
  • 1/2 Teelöffel Salz

Vorbereitung

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 500 ° F.
  2. Die Zucchini richtig vorzubereiten, ist hier entscheidend für den Erfolg. Seien Sie also vorsichtig beim Schneiden. Sie möchten nicht den ganzen Weg durch das Gemüse gehen, sondern nur etwa 1/3 des Weges in regelmäßigen Abständen von nur wenigen Millimetern. Genaue Messungen sind nicht kritisch, solange Sie konsistent sind. Wenn Sie mit Ihren Messerkenntnissen weniger vertraut sind, versuchen Sie, dünne Spieße oder Dübel auf beiden Seiten der Zucchini anzubringen, um zu verhindern, dass die Klinge bis zum Schneidebrett reicht.
  3. Die Zucchini auf ein leicht gefettetes Backblech legen und reichlich mit Öl beträufeln. Kombinieren Sie Knoblauch, Thymian, Rosmarin, rote Paprika-Flocken und Salz zusammen und schmieren Sie diese Mischung überall zwischen den geschnittenen Schichten und über die Seiten. Mit Folie abdecken und die Pfanne in den heißen Ofen schieben.
  4. Heben Sie die Folie nach ca. 6 Minuten an, um den Fortschritt zu überprüfen. Die Zucchini sollte gerade über Gabel-Tender sein. Unbedeckt weitere 2 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Warm servieren.
  5. Würzen Sie die Speisen, indem Sie zu gleichen Teilen getrocknete Kräuter oder bis zu 2 Teelöffel Ihrer Lieblingsgewürzmischung gegen neue Geschmackserlebnisse eintauschen. Probieren Sie eine leuchtende, spritzige Zitronen-Paprika-Variante mit 1 Teelöffel getrockneter Petersilie, 1 Teelöffel frischer Zitronenschale und 1/2 Teelöffel gemahlenem schwarzen Pfeffer, nur für den Anfang.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 92 # Kohlenhydrate: 11g # Fett: 5g # Protein: 4g # Natrium: 9mg # Zucker: 6g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.