Die Harissa wird mit einem Hauch von Süßstoff, Knoblauch und Kreuzkümmel gemischt, was eine köstliche Marinade ergibt. Nach dem Grillen karamellisieren die Zucker und jeder Geschmack wird intensiviert. Diese gegrillten Auberginen eignen sich hervorragend zum Servieren von Reis, Quinoa oder anderen Vollkornprodukten mit etwas Harissa-Sauce an der Seite.


Harissa gegrillte Aubergine (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • Getreidefreie Rezepte
  • Hohes Fieber
  • Low Carb Vegan
  • Kein raffinierter Zucker
  • Ich bin frei
  • Vegan
  • Ohne Weizen

Kalorien

120

Aufschläge

4

Kochzeit

20

Zutaten

  • 1 große Aubergine
  • 1 Esslöffel Harissa
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Agavennektar
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Belieben
  • 2 Esslöffel Minze, fein gehackt

Vorbereitung

  1. Hacken Sie die Aubergine in 1/4-Zoll-Scheiben entweder längs oder quer. Kerben Sie die Fleischseite mit einem scharfen Messer.
  2. In einer kleinen Schüssel Harissa, Olivenöl, Agave, Knoblauch, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Die Harissa-Mischung auf die Aubergine streichen.
  4. Den Grill oder die Grillpfanne vorheizen (wenn Sie drinnen kochen).
  5. Den Grill leicht mit Kochspray einfetten. Die Auberginen auf den heißen Grill legen und abgedeckt ca. 2 Minuten garen.
  6. Ändern Sie den Winkel der Scheiben, um schöne Grillspuren zu erhalten, und garen Sie für eine weitere Minute. Vorsichtig wenden und auf der anderen Seite weitere 2 bis 4 Minuten kochen, bis die Aubergine gar und zart ist.
  7. Vom Grill nehmen und mit der gehackten Minze bestreuen. Mit Reis, Quinoa oder anderem Getreide servieren.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 120 # Kohlenhydrate: 15 g # Fett: 8 g # Protein: 1 g # Natrium: 22 mg # Zucker: 11 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.