Frisch gegrillter Straßenmais - ein Sommerfavorit mit einer lateinamerikanischen Note! Gegrillte Sommermaiskörner mit würzigem Cashew-Queso und Haselnuss-Parmesan. Dieses Rezept passt perfekt zu einem frischen Tomaten-Kräuter-Salat und vielleicht ein paar Grillpilzen!


Gegrillter Straßenmais mit Aji Yellow Cheese (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kalorien

558

Aufschläge

4

Kochzeit

30

Zutaten

Für den Mais

  • 4 Ähren Maiskolben
veganer Apfelstreuselkuchen

Für das Aji Cream Yellow

  • 1 Tasse Cashewnüsse, eingeweicht
  • 1/2 Tasse Wasser
  • Saft von 1 Limette
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 mittelgroße Paprika
  • 1 Esslöffel Ajigelbpaste (optional)
  • 1/2 Teelöffel Chipotle-Pulver (optional)
wie man Delicata-Kürbis auf dem Herd kocht

Für den Haselnussparmesan

  • 1/2 Tasse Haselnüsse
  • 2 Esslöffel Nährhefe
  • 1/2 Teelöffel Meersalz

Vorbereitung

Für den Mais

  1. Grill oder Grillpfanne zu hoch vorheizen.
  2. Die Maisschalen öffnen, die Seide entfernen und wegwerfen. Die Ähren 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
  3. Aus dem Wasser nehmen und die Ähren abtropfen lassen. Auf den Grill legen und das Ohr 15 Minuten lang oder bis die Kerne weich sind in der Schale dünsten.
  4. Zum Servieren die heißen Ähren mit der Aji Amarillo Crema beträufeln und mit Haselnussparmesan bestreuen. Mit Limette, Chiliflocken und gehacktem Koriander garnieren.

Für die Aji Yellow Paste

  1. Mischen Sie die Zutaten für 5 Minuten oder bis glatt.

Für den Haselnussparmesan

  1. Die Haselnüsse in einer Küchenmaschine fein hacken. Fügen Sie die Nährhefe und das Meersalz hinzu und drücken Sie, bis die Mischung sehr krümelig und pudrig ist.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien 558 # Kohlenhydrate: 59 g # Fett: 31 g # Protein: 20 g # Natrium: 454 mg # Zucker: 11 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.