Frisch gegrillter Straßenmais - ein Sommerfavorit mit einer lateinamerikanischen Note! Gegrillte Sommermaiskörner mit würzigem Cashew-Queso und Haselnuss-Parmesan. Dieses Rezept passt perfekt zu einem frischen Tomaten-Kräuter-Salat und vielleicht ein paar Grillpilzen!
Gegrillter Straßenmais mit Aji Yellow Cheese (vegan)
- Milchfrei
- Vegan
Kalorien
558
Aufschläge
4
Kochzeit
30
Zutaten
Für den Mais
- 4 Ähren Maiskolben
veganer Apfelstreuselkuchen
Für das Aji Cream Yellow
- 1 Tasse Cashewnüsse, eingeweicht
- 1/2 Tasse Wasser
- Saft von 1 Limette
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 mittelgroße Paprika
- 1 Esslöffel Ajigelbpaste (optional)
- 1/2 Teelöffel Chipotle-Pulver (optional)
wie man Delicata-Kürbis auf dem Herd kocht
Für den Haselnussparmesan
- 1/2 Tasse Haselnüsse
- 2 Esslöffel Nährhefe
- 1/2 Teelöffel Meersalz
Vorbereitung
Für den Mais
- Grill oder Grillpfanne zu hoch vorheizen.
- Die Maisschalen öffnen, die Seide entfernen und wegwerfen. Die Ähren 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- Aus dem Wasser nehmen und die Ähren abtropfen lassen. Auf den Grill legen und das Ohr 15 Minuten lang oder bis die Kerne weich sind in der Schale dünsten.
- Zum Servieren die heißen Ähren mit der Aji Amarillo Crema beträufeln und mit Haselnussparmesan bestreuen. Mit Limette, Chiliflocken und gehacktem Koriander garnieren.
Für die Aji Yellow Paste
- Mischen Sie die Zutaten für 5 Minuten oder bis glatt.
Für den Haselnussparmesan
- Die Haselnüsse in einer Küchenmaschine fein hacken. Fügen Sie die Nährhefe und das Meersalz hinzu und drücken Sie, bis die Mischung sehr krümelig und pudrig ist.