Dieser Seitan ist ein echter Publikumsmagnet auf dem Grill und einfach zuzubereiten. Diese Seitan-Steaks werden über Nacht in einer scharfen Sauce mariniert, um so viel Zeit wie möglich zu haben, um alle Aromen aufzunehmen. Am nächsten Tag müssen Sie es nur auf den Grill werfen und kochen, bis es nur noch leicht verkohlt. Servieren Sie es in Tacos, Burritoschalen oder mit Barbecue-Seiten wie Maiskolben, Bohnen und Krautsalat.


Gegrillte Seitan Asada (vegan)

  • Milchfrei
  • High Protein
  • Vegan
Pilz Gulasch Rezept ungarisch

Kalorien

283

Aufschläge

6-8

Zutaten

Für die Marinade:

  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Esslöffel natriumreduzierter Tamari
  • 4 Schalotten, grob gehackt
  • 10 Knoblauchzehen
  • 2 Serrano oder Jalapeño Chili
  • 1/2 Teelöffel Meersalz
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Pfund Steak Seitan (Rezept unten)
  • 2 Zwiebeln in 3/4-Zoll dicke Ringe schneiden
  • Öl für den Grill nach Bedarf

Für den Seitan:

  • 5 Tassen kalte Gemüsebrühe, geteilt
  • 2 Esslöffel Öl
  • 2 Esslöffel Tamari
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Tassen Vitalweizengluten
  • 3/4 Tasse Steak Sauce

Vorbereitung

So machen Sie die Seitan-Asada:

  1. Öl, Säfte, Tamari, Schalotten, Knoblauch, Chili, Salz und schwarzen Pfeffer in einem Mixer vermengen. Gut mischen und in eine große Auflaufform geben. Den Seitan dazugeben und gut mischen. Über Nacht marinieren lassen.
  2. Heizen Sie Ihren Grill oder Ihre Grillpfanne. Die Roste oder die Pfanne einölen. Den Seitan grillen, nach Bedarf mit der Sauce und den Zwiebeln anbraten, bis sie leicht verkohlt sind, ca. 3-5 Minuten pro Seite. Auf eine Arbeitsfläche legen und in Scheiben schneiden. Die Tortillas auf dem Grill ca. 30 Sekunden bis 1 Minute erhitzen.
  3. Dienen.

So machen Sie den Seitan:

  1. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die 2 Tassen Gemüsebrühe, Öl, Tamari und Salz. Fügen Sie das vitale Weizengluten hinzu und mischen Sie das Ganze mit nur Ihren Händen, bis eine homogene Masse entsteht. Mach das schnell. Pat das Gluten nach unten und decken Sie die Schüssel. Wenn es so aussieht, als hätten Sie zu viel Flüssigkeit verwendet, ist das in Ordnung. Das Gluten gibt beim Sitzen unnötige Flüssigkeit ab. Stellen Sie das Gluten für 6 Stunden in den Kühlschrank.
  2. Wenn Sie bereit sind, das Gluten zu kochen, kombinieren Sie die restlichen 3 Tassen Brühe und Steak-Sauce in einem mittelgroßen Topf. Zum Kochen bringen. Gießen Sie die Flüssigkeit vorsichtig in eine 9 x 13 Zoll große Backform.
  3. Gießen Sie vorsichtig alle Flüssigkeiten ab, die sich in der Schüssel um das Gluten angesammelt haben. Legen Sie das Gluten auf ein Schneidebrett und teilen Sie die Masse in 8 Stücke. Rollen Sie die Glutenstücke mit einem Nudelholz auf einer sauberen, trockenen Arbeitsplatte (mit viel Platz) in ein sehr dünnes Stück Gluten. Es ist nicht notwendig, nur in eine Richtung zu rollen. Es wird riesig sein. Nehmen Sie es aus der Theke (an diesem Punkt springt es auf eine kleinere Größe zurück) und legen Sie es vorsichtig in die wartende, heiße Flüssigkeit in der Auflaufform. Wiederholen Sie mit allen Glutenstücken.
  4. Decken Sie die Schüssel fest mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie 2 Stunden lang in einem 230 ° F heißen Ofen, ohne sie vorheizen zu müssen. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das Gluten eine Stunde in der Brühe abkühlen, bevor Sie es abkühlen lassen.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 283 # Kohlenhydrate: 16 g # Fett: 11 g # Protein: 28 g # Natrium: 1880 mg # Zucker: 7 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.