Gegrillte Avocado mit gerösteten Tomaten macht eine große Beilage oder eine schnelle, leichte Mahlzeit. Dieses einfach zuzubereitende Rezept ist roh und lässt Sie satt werden, ohne sich müde zu fühlen. Wenn Sie nicht gerne grillen, rösten Sie die Avocados einfach zusammen mit den Tomaten. Avocados sind ein großartiges Biolebensmittel. Probieren Sie diese gegrillte Avocado!


Gegrillte Avocado mit gerösteten Tomaten (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan
Quinoa Süßkartoffel Pastetchen

Zutaten

  • 3 Avocados
  • 3 Limetten, in Keile geschnitten
  • 1 1/2 Tasse Traubentomaten
  • 1 Tasse Mais, frisch oder gefroren
  • 1 Tasse Zwiebel, gehackt
  • 3 Serrano- oder Jalapenopfeffer
  • 2 Knoblauchzehen, geschält
  • 1/4 Tasse Korianderblätter, gehackt
  • 1 Esslöffel Olivenöl + mehr für Avocados
  • Himalaya-Salz nach Geschmack
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Schwarze Bohnen (optional)

Vorbereitung

  1. Bereiten Sie den Grill für ein mittelheißes Feuer vor.
  2. Stellen Sie den Ofen auf Braten bei 550ºF oder so hoch wie es gehen wird.
  3. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Tomaten, Knoblauchzehen und Mais in eine Schüssel geben. Wenn Sie frischen Mais verwenden, schneiden Sie ihn aus dem Maiskolben und geben Sie ihn in eine Schüssel. Zwiebel hacken und in die Schüssel geben. Entfernen Sie Stiele, Membranen und Samen von 2 der Paprika. Hacken und in die Schüssel geben. Für mehr Hitze die Samen und die Membranen in den Paprikaschoten belassen. 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und alles Gemüse gut vermengen. Gemüse auf Pergamentpapier wenden.
  4. In den Ofen geben und braten, bis es leicht gebräunt ist. Während des Garens ein- oder zweimal wenden. In der Zwischenzeit die Avocados der Länge nach halbieren. Jede Hälfte der Fleischseite der Avocado mit etwas Olivenöl bestreichen. Legen Sie die Avocados mit der Fleischseite nach unten auf den Grill und grillen Sie, bis sie durchgewärmt und leicht verkohlt sind. Wenn Sie nicht mit dem Grillen beginnen möchten, braten Sie die Avocados mit dem anderen Gemüse im Ofen.
  5. Gegrillte Avocados wenden und die Mitte mit der gerösteten Gemüsemischung füllen.
  6. Top mit gehacktem Koriander und Paprika in Scheiben geschnitten.
  7. Mit frischem Limettensaft auspressen und mit etwas Limettensaft dazu servieren.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 1357 # Gesamtkohlenhydrate: 99 g # Gesamtfett: 97 g # Gesamtprotein: 17 g # Gesamtnatrium: 16 g # Gesamtzucker: 18 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.