In diesem Rezept werden Reispapier-Wraps mit einer Mischung aus frischem Gemüse, grüner Curry-Paste und scharfem Chili gefüllt. Die Samosas werden dann goldgelb und knusprig gebacken. Diese von Thailand inspirierten Samosas eignen sich am besten zu einer würzig-süßen Dip-Sauce. Lassen Sie sie jedoch erst abkühlen, bevor Sie sich darin vertiefen!


Green Curry Rice Paper Samosas (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • Vegan

Kalorien

77

Aufschläge

14-16

Zutaten

  • Eine gehäufte 1/4 Tasse Erbsen
  • Eine gehäufte halbe Tasse Karotten, in kleine Stücke gehackt
  • 2 kleine Süßkartoffeln, in kleine Würfel geschnitten
  • 3-4 kleine Kartoffeln, in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Tasse Brokkoliröschen und Stiele, gehackt
  • 3-Zoll-Stück Knoblauch Scape, gewürfelt
  • 1/8 Tasse frische Petersilie, gehackt (optional)
  • 1 Teelöffel Kokosöl
  • 3 1/2 Esslöffel grüne Thai-Curry-Paste
  • 1/4 Tasse Pips
  • 1/2 Teelöffel Chiliflocken
  • 1/8 Teelöffel Matcha-Grüntee-Pulver (optional)
  • 2 Teelöffel Meersalz für Wasser
  • 8 Reispapierwickel
  • Extra Kokos- oder Avocadoöl, um Samosas vor dem Backen zu bürsten

Vorbereitung

  1. Fügen Sie Meersalz zu einem Topf Wasser hinzu, fügen Sie gewürfelte süße und weiße Kartoffeln hinzu, und bringen Sie es zum Kochen, indem Sie Deckel verwenden, um Topf zu bedecken. Sobald das Wasser zum Kochen kommt (ca. 7-10 Minuten), Karotten hinzufügen und den Deckel wieder in den Topf geben. 5 Minuten kochen lassen, dann Brokkoli und Erbsen dazugeben. Noch 3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Dabei sicherstellen, dass die Kartoffeln gar sind.
  2. Das Gemüse abseihen und in eine Rührschüssel mit Knoblauch-Scape (oder gehackter Knoblauchzehe), Kokosöl, grüner Thai-Curry-Paste, Kürbiskernen, Chiliflocken, Petersilie und Matcha-Grüntee-Pulver geben, falls verwendet.
  3. Rühren Sie sich, um zu kombinieren und zu schmecken. Passen Sie sich Ihren Vorlieben an und legen Sie sie beiseite. Sie können die Füllung nach Belieben vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis die Samosas fertig sind.
  4. Heizen Sie den Backofen vor dem Start auf 400 ° F vor. Füllen Sie eine flache große Schüssel mit Wasser. Tauchen Sie eine Reispapierhülle kurz in Wasser (ca. 10-15 Sekunden) und achten Sie darauf, dass die Hülle nicht zu weich wird. Aus dem Wasser nehmen und auf eine saubere ebene Fläche legen.
  5. Schneiden Sie den Wickel mit einer Schere in zwei Hälften, sodass Sie zwei Halbmonde haben - jeder Wickel ergibt 2 Samosas. Schaufeln Sie einen großen Löffel Füllung in die Mitte jeder Hälfte.
  6. Falten Sie eine Seite über die Füllung, gefolgt von der anderen Seite der Umhüllung, sodass eine dreieckige Tasche übrig bleibt. Falten Sie die offene Seite der Tasche über sich selbst, um sie zu schließen.
  7. Übertragen Sie Samosas auf ein Backblech mit Pergament. Fahren Sie fort, bis Ihnen die Füllung ausgeht.
  8. Sobald Sie alle Ihre Samosas eingewickelt haben, bürsten Sie leicht mit Kokosnuss- oder Avocadoöl. In den vorgeheizten Ofen geben und 10 Minuten backen. Nach 10 Minuten aus dem Ofen nehmen, um jede Samosa umzudrehen, dann in den Ofen zurückkehren und weitere 10 Minuten backen, bis die Samosas knusprig und leicht braun sind.
  9. Lassen Sie die Samosas vor dem Essen einige Minuten ruhen - sie werden sehr heiß.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 1084 # Gesamtkohlenhydrate: 194 g # Gesamtfett: 27 g # Gesamtprotein: 23 g # Gesamtnatrium: 1447 g # Gesamtzucker: 24 g Pro Portion: Kalorien: 77 # Kohlenhydrate: 14 g # Fett: 2 g # Protein: 2 g # Natrium: 103 mg # Zucker: 2 g Hinweis: Die angezeigten Informationen beruhen auf den verfügbaren Bestandteilen und der Zubereitung. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.