Hier ist eine aktualisierte Version des traditionellen Auflaufs mit grünen Bohnen. Es ist viel gesünder und doch köstlicher als das Originalrezept. Sie können es an Thanksgiving oder an jedem anderen Feiertag (oder an jedem beliebigen Tag) servieren. Dieser vegane grüne Bohnen Auflauf ist absolut lecker und super cremig. Die gebackenen Zwiebeln ... Nun, wundern Sie sich nicht, wenn Sie sie alleine essen und sie nicht einmal auf den Auflauf kommen.
Grüne Bohnen-Auflauf mit knusprigen Zwiebeln (vegan, glutenfrei)
- Milchfrei
- Vegan
Kalorien
180
Aufschläge
4
Zutaten
So machen Sie den Auflauf:
- 3 Tassen tiefgefrorene (oder frisch geschnittene und halbierte) grüne Bohnen auftauen lassen
- 3 Tassen gehackte Cremini-Pilze
- 1 ganze Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 1/2 Tassen Vollmilch
- 3 Esslöffel Kichererbsenmehl
- 2 Esslöffel Nährhefe
- 2 Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Kokosöl
Knusprige Zwiebeln zubereiten:
- 2 Zwiebeln
- 1/3 Tasse Kichererbsenmehl
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Kurkuma (optional)
Vorbereitung
- Für die knusprigen Zwiebeln die Zwiebeln dünn in Ringe schneiden und 10 Minuten in der Milch einweichen.
- Während die Zwiebeln einweichen, mischen Sie trockene Zutaten in einer separaten Schüssel - Kichererbsenmehl, Salz, Pfeffer und Kurkuma.
- Heizen Sie den Backofen auf 400 ° F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier.
- Entfernen Sie die Zwiebelscheiben aus der Milch (bewahren Sie die Milch auf - Sie können sie für den Auflauf verwenden). Mit den Händen die Zwiebeln wenden und mit der gewürzten Kichererbsenmehlmischung bestreichen. Die Zwiebelringe auf dem Backpapier verteilen, in den Ofen geben und 10 bis 15 Minuten goldgelb backen. Sie brennen leicht, also behalten Sie sie im Auge! Entfernen Sie verbrannte und schwarze Teile.
- Um den Bohnenauflauf zuzubereiten, erhitzen Sie eine große Pfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie Kokosnussöl hinzu.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in der Pfanne 2 Minuten anbraten. Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen. Gut einrühren. Gehackte Champignons dazugeben und 4 Minuten anbraten.
- Die Pilze mit Kichererbsenmehl bestreuen und 1 Minute einrühren. Dann langsam beginnen, Milch unter ständigem Rühren hinzuzufügen.
- Fügen Sie Nährhefe, Salz und Pfeffer hinzu. Gut umrühren, um etwaige Klumpen zu entfernen. Wenn sich das Kichererbsenmehl vollständig aufgelöst hat, sollte die Sauce dick und cremig sein.
- Aufgetaute grüne Bohnen hinzufügen. Wenn Sie frische grüne Bohnen verwenden, kochen Sie diese leicht 3 bis 5 Minuten in kochendem Wasser, bis sie zart und knusprig sind. Dann in den Auflauf geben. Gut umrühren, bis alle Bohnen mit der Sauce bedeckt sind. Alles noch 2 Minuten anbraten - und dann ist es fertig!
- Den Auflauf mit knusprigen Zwiebeln bestreuen - direkt in der Pfanne oder beim Servieren.