Sagen wir einfach, Graham Cracker sind in Ordnung. Ich verbrachte die letzte Woche meines Lebens auf meinem Freshman Retreat und paddelte den Colorado River hinunter. In Kanus. Zelte aufschlagen. Kein einziger LED-Bildschirm in Sicht. Von Käfern gefressen und von dornigen Bäumen zerfressen. Gute Zeiten. In der ersten Nacht dachte ich ehrlich, ich würde sterben. Ich habe mindestens zweimal in meiner Tasche nach dem iPhone gesucht, das ich nicht mitgebracht habe, damit ich meine E-Mails abrufen konnte. Kein Posting. Keine Antwort auf Kommentare oder E-Mails (was ich sehr gerne mache!). Keine Kommunikation. Kein Ausweg. Hier bin ich also am Rande eines emotionalen Zusammenbruchs, als mein wunderbarer Zeltkamerad mir sagt, dass es Zeit ist, aufzustehen und meine Gruppe zu treffen. Und dann brach ich in Tränen aus. Ich muss den Beejezus aus ihr herausgeholt haben! Sie begann sich ausgiebig zu entschuldigen, als ich ihr sagte, dass ich wahrscheinlich nur hormonell sei. (Und elektronisch beraubt, aber das erstere klingt bedeutend weniger erbärmlich.) Aber als der Rückzug weiterging und ich weiterhin Zeit mit meinen erstaunlichen Freunden verbrachte und die lieben Leute, die meine Klassenkameraden sind, näher kennenlernte, fühlte ich mich viel besser . Oh, und die Sitten der letzten Nacht taten nicht weh. Ich esse keine Marshmallows, weil die ganze 'Gelatine nicht vegetarisch' ist. Ich hatte Glück, als einer meiner lieben Freunde, der koscher ist, vegane Marshmallows mitbrachte und mir erlaubte, meine Sitten mit einem zu machen. (Ich weiß. Sie rockt.) Sagte eine wundervolle Mitbewohnerin und ich sang eine harmonische Wiedergabe von Lean On Me in einer kurzen Talentshow am Lagerfeuer. Nach dem letzten Ton herrschte Stille. Wir starrten uns stolz, aber mit qualvoller Vorfreude an. Und dann klatschten die Leute. Viel. Es war wundervoll. Dieses Rezept ist also von meinem Rückzug inspiriert. Offensichtlich konnte ich Kichererbsenmehl-Graham-Cracker nicht herumschleppen (obwohl ich schamlos zugebe, dass ich es wirklich wollte), ich konnte sie machen, sobald ich nach Hause kam. Und ich hätte nicht glücklicher sein können. Jetzt kann ich mich an meine Erfahrungen am Lagerfeuer mit meinen Klassenkameraden erinnern, während ich diese fantastischen Graham Cracker esse, die zufällig vegan, glutenfrei, getreidefrei, zuckerfrei, kohlenhydratarm, fettarm und mit jeweils nur 8 Kalorien sind! Zünde das Feuer an. Fangen wir mit dieser Party an!


Graham Crackers (vegan, glutenfrei)

Aufschläge

30 Cracker

Zutaten

  • 1/2 Tasse Kichererbsenmehl
  • 1 Esslöffel Apfelmus
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel flüssiges Stevia (Sie können mehr oder weniger davon verwenden, je nachdem, wie süß Sie Dinge mögen.)
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/3 Tasse Mandelmilch
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Melasse

Vorbereitung

  1. Backofen auf 375F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte auslegen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Schüssel Kichererbsenmehl, Apfelmus, Salz, Stevia, Vanilleextrakt, Zimt vermengen. Mandelmilch hinzufügen und glatt rühren. Glauben Sie mir, Sie wollen nicht, dass in Ihren Crackern Kichererbsenmehlklumpen hängen.
  3. Gießen Sie den Teig auf das belegte Backblech und verteilen Sie es gleichmäßig bis zum Rand des Blechs. Backen Sie im Ofen bei 375F für 22-27 Minuten, oder bis die Ränder braun sind und die Mitte gerade anfängt zu knacken.
  4. Entfernen Sie das Pergamentpapier oder die Silikonmatte vom Blatt (verbrennen Sie sich nicht!) Und schneiden Sie die Cracker in Quadrate. (Ich habe ungefähr 30 Cracker aus diesem Rezept.) Essen Sie während dieses Schritts nicht alle Quadrate. Stecken Sie sie für 2-4 Minuten in den Ofen und rühren Sie sie zur Hälfte durch. Lassen Sie die Cracker vollständig abkühlen, damit sie knusprig werden können (niemand möchte feuchte Graham-Cracker!).

Nährwert-Information

Traditionelle Graham Cracker Portionsgröße: 1 Cracker Kalorien: 30 Fett: 0,71 Gramm im Vergleich zu den gesündesten Graham Crackern der Welt Portionsgröße: 1 Cracker Kalorien: ~ 8 Fett: ~ 0,2 Gramm Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.