Mmm ... Gulasch! Diese einfache, fleischfreie Variante eines ungarischen Klassikers wird mit texturiertem pflanzlichem Eiweiß anstelle von Fleisch hergestellt. Sie werden in Wasser oder Gemüsebrühe eingeweicht, um sie zart zu machen, und dann mit Gewürzen, Aromen und Gemüse mit Rotwein und Tomatenmark zu einer pikanten Sauce angebraten. Für alle, die Gerichte mit einer fleischigen Konsistenz mögen, ist dieses Gericht perfekt. Außerdem wird es in einer Brotschüssel serviert.


Gulasch (vegan)

  • Milchfrei
  • High Protein
  • Vegan
vegane Portobello-Pilz-Burger

Kalorien

1400

Aufschläge

2

Zutaten

  • 5,5 Unzen texturiertes pflanzliches Protein (Stücke oder Streifen)
  • Meersalz nach Geschmack
  • 1/2 Tasse Gemüse oi
  • 2 Zwiebeln
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 1/2 rote Chilischote
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Teelöffel süßer Paprika
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Majoran
  • Gemahlener Kümmel
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 6 1/2 Esslöffel Rotwein
  • Geriebene Schale von 1/2 Zitrone
  • 1 1/2 Esslöffel Agavennektar
  • 3 Esslöffel Hafer- oder Sojacreme
  • 1 kleines Laib Roggenbrot

Vorbereitung

  1. Das texturierte pflanzliche Eiweiß 10 Minuten in heißem, gut gesalzenem Wasser einweichen.
  2. Drücken Sie das Wasser heraus und braten Sie es in einer antihaftbeschichteten Pfanne in 1/4 Tasse Pflanzenöl bei starker Hitze etwa 8 Minuten lang an.
  3. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  4. Dann die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
  5. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
  6. Die Kerne von der Chilischote entfernen und fein hacken.
  7. Knoblauch schälen und fein hacken.
  8. Zwiebeln und Paprika in 3 EL Pflanzenöl 5 Minuten anbraten.
  9. Fügen Sie den Knoblauch und den Paprika hinzu und kochen Sie für zwei Minuten.
  10. Fügen Sie das strukturierte Sojaprotein, Paprika, Majoran und 2 Prisen Kümmel hinzu und braten Sie es drei Minuten lang an.
  11. Fügen Sie die Tomatenmark hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang.
  12. Fügen Sie den Rotwein, 1 1/4 Tassen Wasser, Zitronenschale, Salz und Agavennektar hinzu und kochen Sie alles für 5 Minuten, bis die Mischung cremig ist.
  13. Zum Schluss Hafer- oder Sojacreme dazugeben und 5 Minuten abkühlen lassen.
  14. Schneiden Sie die Oberseite eines kleinen Laibs Roggenbrot ab und schöpfen Sie die Innenseite heraus.
  15. Gießen Sie das Gulasch in die von Ihnen zubereitete Brotschale und servieren Sie es.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 1.400 # Kohlenhydrate: 148 g # Fett: 60 g # Protein: 68 g # Natrium: 1.623 mg # Zucker: 10 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.