Für diejenigen, die noch nicht von diesem trendigen Getränk geblendet wurden, ist es exotisch, köstlich und großartig für Sie. Inspiriert von einem traditionellen indischen Tee enthält dieses herrlich lebendige gelbe Getränk Ingwer, Kurkuma und Zimt, die alle für ihre entzündungshemmenden und antiseptischen Eigenschaften bekannt sind. Dieses Eisrezept enthält alle Elemente des berühmten Getränks in einer kühlen, cremigen Kugel. Die Zugabe von fein gewürfeltem kristallisiertem Ingwer verleiht jeder Kugel Geschmack und schöne schimmernde Stücke.
Golden Milk Ice Cream (vegan)
- Milchfrei
- Vegan
japanischer frittierter Tofu
Zutaten
- 2 oz (56 g) Ingwerwurzel, fein gewürfelt
- 56 g Kurkumawurzel, fein gewürfelt
- 1/2 Tasse (100 g) Bio-Rohrohrzucker
- 1/2 Tasse (120 ml) Wasser
- 2 1/2 Tassen (600 ml) natürliche Kokosmilchkonserven
- 1 Esslöffel (15 ml) organische Agave
- Prise Meersalz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer, fein gemahlen
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Tasse (125 g) kandierter Ingwer, fein gewürfelt
Vorbereitung
- Geben Sie Ingwer, Kurkuma, Zucker und Wasser in einen Topf und kochen Sie sie 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. Stellen Sie die Heizung ab und lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen. Drücken Sie es durch ein feinmaschiges Sieb, werfen Sie die Ingwerwurzel weg und bewahren Sie den Sirup auf. Leg es zur Seite.
- Verwenden Sie einen Schnell- oder Stabmixer, um Kurkuma-Ingwersirup, Kokosmilch, Agave, Salz, schwarzen Pfeffer und Zimt zu mischen. Kühlen Sie die Mischung für mindestens 2 Stunden oder über Nacht.
- Sobald die Mischung gekühlt ist, geben Sie sie in Ihre Eismaschine und mischen Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers. Die meisten Maschinen benötigen je nach Temperatur der Mischung 10 bis 15 Minuten. Wenn die Mischung fertig ist, sollte sie wie eine weiche Portion aussehen. Sobald es aufgewühlt ist, geben Sie das Eis in einen breiten, gefrierfesten Behälter und falten Sie den kandierten Ingwer vorsichtig unter. Die Oberseite glatt streichen, das Eis fest abdecken und mindestens 5 bis 6 Stunden lang oder bis es fest ist einfrieren.
- Abhängig von der Temperatur Ihres Gefrierschranks können Sie das Eis vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten ziehen lassen, um es zu erweichen. Dieses Eis wird einige Wochen in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahrt, aber es ist am besten, wenn es frisch ist.
Anmerkungen
Macht etwa 1 Liter.