Glutenfreie Pizzabrötchen (vegan)

Probieren Sie diese hausgemachten glutenfreien veganen Pizzabrötchen, wenn Sie an arbeitsreichen Wochentagen einen gesunden Snack in der Größe eines Bisses benötigen. Darüber hinaus sind sie hefe- und ölfrei, um maximale Vorteile zu erzielen.


Glutenfreie Pizzabrötchen (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kochzeit

30

Zutaten

Teig

  • 3/4 Tasse + 1 EL. (3,5 Unzen) Buchweizenmehl (ungeröstet)

  • 3/4 Tasse + 2 EL. (3,5 Unzen) Kokosmehl

  • 4 Teelöffel Flohsamenschalenpulver


  • 1 Esslöffel getrockneter Oregano

  • 1/2 Teelöffel Himalaya-Salz


  • 1 Teelöffel aluminiumfreies Backpulver

  • 1/2 Tasse Wasser


  • 1 Tasse Sojamilch + 1 Esslöffel Apfelessig

Füllung

  • 1/2 Tasse + 1/2 Esslöffel Tomatenmark

  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano

  • 3 1/2 Esslöffel veganer Parmesankäse


Vorbereitung

  1. Beginnen Sie mit dem Mischen von Sojamilch und Apfelessig in einer kleinen Schüssel. Lassen Sie es sitzen, bis Sie die anderen Zutaten zubereitet haben.
  2. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten mischen: Mehl, Salz, Oregano, Flohsamenpulver und Backpulver.
  3. Als nächstes fügen Sie Wasser und geronnene Sojamilch hinzu, um die Zutaten zu trocknen, und mischen Sie, bis alles gut eingearbeitet ist. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Plastikfolie ab und kühlen Sie sie 30 Minuten lang.
  4. Während der Pizzateig abkühlt, bereiten Sie veganen Parmesankäse zu, indem Sie 50 g Cashewnüsse (3 EL) mahlen. von Nährhefe und ¼ TL. von Himalaya-Salz. Ich habe die kleine Mühle benutzt, die mit meiner Küchenmaschine geliefert wurde. Sie werden ungefähr die Hälfte davon verwenden. Bewahren Sie den Rest in einem verschlossenen Behälter oder Glas im Kühlschrank auf.
  5. Nehmen Sie eine Silikonmatte, Wachspapier oder antihaftbeschichtetes Pergamentpapier und bestreuen Sie es mit etwas Buchweizenmehl. Dann legen Sie Ihre Teigkugel in die Mitte. Legen Sie nun ein weiteres Stück Pergament oder Wachspapier auf den Teig und rollen Sie los.
  6. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und das Pergamentpapier entfernen.
  7. Anschließend den ausgerollten Pizzateig mit Tomatenmark bestreuen und 1 TL darüber streuen. aus getrocknetem Oregano und mit veganem Parmesankäse abschließen. Lassen Sie etwas Käse, um die Brötchen später zu übersteigen.
  8. Rollen Sie dann den Teig langsam in eine enge Spirale und lassen Sie die Silikonmatte los, während Sie fortfahren. Überprüfen Sie das Video!
  9. Schneiden Sie den Teigblock mit einem scharfen Messer in 9-10 mundgerechte Rollen und legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech oder verwenden Sie die gleiche Silikonmatte, auf der Sie den Teig gerollt haben. Bei Bedarf etwas formen und mit Parmesan bestreuen.
  10. Zum Schluss den Ofen auf 375 ° F vorheizen und die Brötchen 30 Minuten lang goldbraun backen. Vor dem Essen etwas abkühlen lassen.