Eine klebrige, weiche Pfanne mit Ingwer-Melasse-Keksen. Was gibt es Schöneres, als diese Weihnachtszeit mit einem dekadenten… Weihnachtsplätzchen zu beginnen (aber 5x größer)? Diese glutenfreie Ingwer-Melasse-Keksbratpfanne ist mit Kokosnusszucker gesüßt, glutenfrei und natürlich zu 100% auf pflanzlicher Basis. Schneiden Sie eine Scheibe und belegen Sie sie mit Ihrem veganen Lieblingseis.


Glutenfreie Ingwer-Melasse-Keksbratpfanne (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
15 Bohnensuppe Rezept vegetarisch

Kochzeit

30

Zutaten

  • 3/4 Tasse Mandelmehl
  • 1/4 Tasse Kokosmehl
  • 1 EL Tapioka oder Maisstärke
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 TL gemahlener Ingwer
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Piment
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse Kokosnusszucker
  • 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl
  • 2 Esslöffel Melasse
  • 1 Leinsamenei (1 Esslöffel Leinsamenmehl + 2 Esslöffel Wasser)
  • 1/4 Tasse Milchfrei
  • 1/3 Tasse dunkle Schokoladenstücke

Vorbereitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Fetten Sie eine 8-Zoll-Kuchenform oder eine gusseiserne Pfanne ein.
  2. Bereiten Sie das Leinsamenei vor, indem Sie Leinsamenmehl und Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
  3. Mehl, Stärke, Backpulver, Gewürze und Salz in einer großen Schüssel vermengen. In einer separaten kleineren Schüssel den Zucker und das geschmolzene Kokosöl verquirlen. Melasse, Leinsamen und Milch hinzufügen. Gießen Sie die feuchte Mischung in die trockene und kombinieren Sie sie. Die dunklen Schokoladenstücke unterheben.
  4. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Pfanne oder Pfanne. Nach Belieben noch ein paar Schokostücke darüber streuen. 20 Minuten backen, bis sie hellgoldbraun sind. Top mit Ihrem Lieblings-Vegan-Eis und genießen!