Diese perfekt ausbalancierte Power Bowl ist frisch und pikant mit einem Hauch von Crunch. An manchen Tagen müssen Sie sich nur eine Pause von den aufwendigen Rezepten gönnen und sich für etwas Einfaches entscheiden. Hier kommt dieses Gericht ins Spiel und beweist, dass Sie für eine schnelle Mahlzeit nicht auf großen Geschmack verzichten müssen.


Ingwer Citrus Tofu Power Bowl mit Bok Choy und Cashewnüssen (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kalorien

716

Zutaten

  • 1 Teelöffel frischer Ingwer
  • 1/2 Kopf Bok Choy
  • 2 Teelöffel Orangenmarmelade
  • 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce
  • 1/2 Teelöffel Buchweizenmehl
  • 1 Esslöffel leicht schmeckendes Olivenöl
  • 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 8 Unzen extra fester Tofu, gewürfelt
  • 1/4 Teelöffel rote Paprika Flocken
  • 2 Esslöffel Cashewnüsse
  • 1 Tasse vorgekochter brauner Reis

Vorbereitung

  1. Ingwer schälen und in dünne Streifen schneiden.
  2. Entfernen Sie dicke Stängel von Bok Choy und schneiden Sie die restlichen Stängel und Blätter in 1-Zoll-Stücke.
  3. Marmelade, Sojasauce, Buchweizenmehl und 2 Esslöffel Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
  4. Hitze Wok bei starker Hitze. Fügen Sie Öl, dann Knoblauch und Ingwer hinzu. 2 Minuten braten.
  5. Fügen Sie hinzu, Tofu und Chili-Pfeffer-Flocken; 3 Minuten unter Rühren braten oder bis die Tofu-Würfel gebräunt sind.
  6. Fügen Sie Bok Choy hinzu, und braten Sie 2 Minuten lang, oder bis Bok Choy anfängt, sich zu erweichen.
  7. In der Zwischenzeit eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Cashewnüsse 2-3 Minuten rösten, bis sie wohlriechend sind. Vom Herd nehmen.
  8. Rühren Sie die Marmeladenmischung ein und kochen Sie sie 2 Minuten lang oder bis die Sauce eindickt. Top mit Cashewnüssen und servieren.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 716 # Gesamtkohlenhydrate: 77 g # Gesamtfett: 34 g # Gesamtprotein: 31 g # Gesamtnatrium: 758 g # Gesamtzucker: 11 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.