Dieses speziell gebratene grüne Tomatensandwich enthält weder Milchprodukte noch Eier. Der Teig ist knusprig, gebraten, aber nicht frittiert und in Öl getaucht. Die Remouladensauce ist perfekt und der Shiitake-Speck bindet einfach alles zusammen. Wenn Sie dieses klassische Gericht lieben, aber nach einer veganen Variante suchen, die Geschmack und Knusprigkeit mit der perfekten Sauce vereint, müssen Sie dieses gebratene grüne Tomatensandwich probieren!


Gebratenes grünes Tomatensandwich (vegan)

  • Milchfrei
  • High Carb Vegan
  • Vegan

Kalorien

924

Aufschläge

4 belegte Brötchen

Kochzeit

40

Zutaten

Für die Tomaten:

  • 2-4 grüne Tomaten
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 3 Esslöffel pulverisierter veganer Eiersatz
  • 1 Tasse vegane Buttermilch
  • 1 Tasse feines Maismehl
  • 1 Tasse Panko
  • Pflanzenöl zum Braten

Für die Beläge:

  • 2 Avocados
  • 4 Brötchen
  • 1 Tasse Salat
  • 1/2 rote Zwiebel

Für den Shiitake-Speck:

  • 1 Packung Shiitakes, in Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel Tamari
  • 1 Esslöffel Flüssigrauch
  • 2 Esslöffel Kokosöl
  • 1 Esslöffel vegan Worcestershire
  • 1 Teelöffel rote Paprika Flocken
  • schwarzer Pfeffer geknackt

Für die Remoulade:

  • 1/2 Tasse vegane Mayonnaise (probieren Sie diese)
  • 2 Esslöffel kreolischer Senf
  • 2 Esslöffel Ketchup
  • 1 Teelöffel Meerrettich
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1/2 Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Kapern
  • 1 grüne Zwiebel (gehackt)
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/4 Teelöffel Paprika
  • Scharfe Soße zum Abschmecken
veganer Orangen-Smoothie

Vorbereitung

  1. Shiitake-Speck: Die Champignons in Scheiben schneiden, mit allen Zutaten bestreichen und 30 bis 40 Minuten bei 250 ° F im Ofen backen. Drehen Sie die Pilze auf halbem Weg, um einen gleichmäßigen Koch zu erzielen. Pilze sollten knusprig und nicht hart sein. (Zutaten so lange wie möglich einhüllen).
  2. Kern und schneiden Sie die Tomaten horizontal in 1/4-Zoll-Scheiben. Auf einer mit Papiertüchern bedeckten Pfanne auslegen. Den Teelöffel Salz auf beide Seiten streuen und die Tomaten 30 Minuten ziehen lassen.
  3. Bereiten Sie drei mittelgroße Schalen vor. Mehl, Panko (optional), Maismehl (optional), Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver in eine Schüssel geben. Vegane Eier und Buttermilch peitschten in die zweite Schüssel und Maismehl und Panko in die dritte Schüssel.
  4. In einer Pfanne bei mittlerer / hoher Hitze das Öl zur Hälfte einfüllen. (Ich tauche meine nicht unter). Die Schalottengarnitur würfeln und beiseite stellen. Alle Dip-Zutaten mischen und in den Kühlschrank stellen. Die Tomatenscheiben zuerst in die Mehlmischung, dann in die vegane Eimischung und dann in die Maismehl / Panko-Mischung eintauchen und die Panade damit sie bleibt. Sobald Sie alle paniert haben, fangen Sie an, 1 bis 2 auf einmal zu braten. Sobald sie goldbraun sind, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie zum Abtropfen ca. 3-5 Minuten auf ein Papiertuch. Heiß mit der Dip-Sauce servieren.
  5. Zusammenstellen: Mit roten Zwiebeln, Salat, Avocado und Shiitake-Speck belegen.

Nährwert-Information

Pro Sandwich (vor Zugabe von Öl aus dem Braten): Kalorien: 924 # Kohlenhydrate: 98 g # Fett: 34 g # Protein: 19 g # Natrium: 886 mg # Zucker: 9 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen . Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.