


Dieser wunderschöne rohe Kuchen wird aus frischen Rüben, Kokoscreme und Mandelmilch hergestellt. Es ist erdig, reich, gesund und absolut köstlich. Mit rohen Kakaospitzen, Kokosflocken, essbaren Blumen dekorieren oder geschmolzene Schokolade darüber träufeln. Wie auch immer Sie sich entscheiden, es wird bestimmt lecker!
Mehlloser Kuchen mit Walnuss-Feigen-Kruste (vegan)
- Milchfrei
- Glutenfreie Rezepte
- Getreidefreie Rezepte
- Vegan
- Ohne Weizen
Zutaten
Für die Kruste:
- 1 1/2 Tassen Walnüsse
- 8 getrocknete Feigen
- 2 Esslöffel roher Kakao
- 1/2 Teelöffel Zimt
- Eine Prise Meersalz
Für die Rübenschicht:
- 2 Tassen Rüben, geschält und fein gerieben
- 1 Tasse Kokosnussbutter oder Kokoscreme
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 2 Esslöffel Mandelmilch
- 2 Esslöffel Ahornsirup
Vorbereitung
- Bereiten Sie eine runde 8-Zoll-Springform.
- Rote Beete schälen, fein raspeln und beiseite stellen.
- Die Walnüsse in die Küchenmaschine geben und einige Male pulsieren, bis sie gut gehackt sind. Fügen Sie Feigen, Kakao, Zimt und Meersalz hinzu und mischen Sie, bis die Mischung zusammenkommt. Die Mischung in die Kuchenform geben, gleichmäßig auf dem Boden verteilen und fest andrücken. Zum Abbinden in den Kühlschrank stellen.
- In einem Wasserbad Kokosnussbutter mit Kokosnussöl leicht schmelzen. Etwas abkühlen lassen und in die Küchenmaschine geben. Rote Beete, Mandelmilch und Ahornsirup dazugeben und glatt rühren. Es wird eine dicke Mischung sein.
- Auf die Krustenschicht geben und die Oberseite glatt streichen.
- Zum Einstellen mindestens 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.
- Nach dem Abbinden vorsichtig aus der Dose nehmen und auf eine Servierplatte legen.
- Mit Belag Ihrer Wahl dekorieren und servieren.