Dieser zarte Flan ist in hausgemachtem Karamell getränkt und wird schnell auf Ihre Liste der Lieblingsdesserts gesetzt. Die Vanillepudding ist elegant und leicht mit einem Hauch von Maisbrot und das Karamell ist süß und reichhaltig. Dies ist das perfekte Dessert für eine Feier.
Flan de Elote: Mexikanischer weißer Corn Flan (vegan, glutenfrei)
- Milchfrei
- Glutenfreie Rezepte
- Vegan
- Ohne Weizen
Zutaten
Für das Karamell:
- 7/8 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Wasser
Für den Flan:
- 2 Ähren weißer Mais, geschält
- 1 Dose Kondensmilch auf pflanzlicher Basis
- 1 Tasse verdampfte pflanzliche Milch
- 1 Tasse Milch
- 5 Leinsamen (5 Esslöffel gemahlene Leinsamen plus 15 Esslöffel warmes Wasser)
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Salz
Vorbereitung
Für das Karamell:
- Geben Sie den Zucker und das Wasser in eine runde 8-Zoll-Kuchenform.
- Rühren Sie dies, bis der Zucker leicht aufgelöst ist. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd.
- Kochen Sie dies, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist und eine dunkle Bernsteinfarbe hat. Mit Topflappen den Boden und die Seiten der Form bestreichen.
- Stellen Sie die Pfanne auf einen Rost und lassen Sie sie 30-40 Minuten abkühlen. Sie wissen, dass es fertig ist, da das Karamell anfängt zu 'knacken'. Sie werden es hören und kleine Öffnungen auf dem Karamell sehen.
Für den Flan:
- Schneiden Sie die Körner aus dem Mais und legen Sie sie beiseite.
- Kondensmilch, Kondensmilch, Milch, Leinsamen, Maisstärke, Vanille und Salz mischen.
- Fügen Sie die Maiskörner hinzu und mischen Sie sie, bis sie gut kombiniert und glatt sind.
- Gießen Sie die Mischung über das abgekühlte und ausgehärtete Karamell in der Pfanne.
- Legen Sie die runde Kuchenform in ein Wasserbad. Legen Sie die Kuchenform in eine große flache Backform. Gießen Sie heißes Wasser in die Backform, es sollte etwas mehr als die Hälfte der Seite der runden Pfanne erreichen.
- Backen Sie dies für 1 Stunde 30 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Nehmen Sie die Kuchenform von der flachen Backform.
- Vollständig abkühlen lassen.
- Decken Sie das Gericht ab und kühlen Sie es über Nacht.
- Führen Sie zum Entformen einen Spatel oder ein dünnes Messer zwischen die Torte und die Seite der Form, um sie zu lösen. Die Pfanne auf einen flachen Servierteller oder eine Auflaufform stellen. Lassen Sie den Karamell über den Flan und um den Flan gießen.