Diese Torte nimmt Mittelplatte mit seiner Kombination der Kichererbsen, des Spinats, der knusprigen Walnüsse und der wohlschmeckenden Gewürze.


Festliche Kichererbsen-Torte (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan
veganes Pfeffer Jack Käse Rezept

Zutaten

  • 1 EL Olivenöl oder Wasser (zum Braten)
  • 1 Tasse Zwiebel, gewürfelt
  • 1/2 Tasse Sellerie, gewürfelt
  • 4-5 große Knoblauchzehen, gehackt
  • 1⁄4 TL Meersalz
  • 1/8 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Tassen Kichererbsen, 1/3 Tasse reservieren
  • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 2 TL Tamari
  • 1/2 TL gemahlener Salbei
  • 1/4 TL Meersalz
  • 3/4 Tasse Walnüsse, geröstet
  • 1/3 Tasse Haferflocken
  • 1 - 10 Unzen Paket gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und gepresst, um überschüssiges Wasser zu entfernen (ca. 1 Tasse)
  • 1/4 Tasse getrocknete Preiselbeeren
  • 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
  • 1 EL frischer Thymian, gehackt (oder 1 TL getrockneter Thymian zum Püree gegeben)
  • 1 zubereitete Vollkornpasteten-Kruste, aufgetaut (siehe Hinweis)
  • 1/2 EL Olivenöl (optional, kann weggelassen werden)
  • 1 TL Tamari
  • 2 EL Walnüsse, gehackt

Vorbereitung

  1. Fügen Sie Öl oder Wasser, Zwiebel, Sellerie, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Pfanne bei mittlerer Hitze hinzu. 9-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich und goldbraun sind.
  2. Fügen Sie in einer Küchenmaschine Kichererbsen (mit Ausnahme von 1/3 Tasse), Zitronensaft, Tamari, Salbei, Salz und eine sautierte Mischung hinzu und pürieren Sie sie teilweise (nicht ganz wie Hummus). Fügen Sie geröstete Walnüsse und Hafer hinzu, und pulsieren Sie kurz, um Nüsse leicht aufzubrechen.
  3. In eine Schüssel geben und Spinat, Preiselbeeren, Petersilie, Thymian und Kichererbsen unterrühren.
  4. Übertragen Sie die Mischung in die Kuchenschale (oder in einen leicht geölten Tortenteller, siehe Hinweis) und glätten Sie sie, um sie gleichmäßig zu verteilen.
  5. Öl und Tamari mischen und darüber streichen. Mit Walnüssen bestreuen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 400 Grad 30-35 Minuten backen, bis die Ränder und die Oberseite goldbraun sind.
  7. 5-10 Minuten abkühlen lassen, dann mit Preiselbeersoße oder Soße nach Wahl servieren.

Anmerkungen

Diese Torte kann bei Bedarf auch ohne Teigkruste zubereitet werden. Nicht überbacken, da die Torte ohne Kruste austrocknet.