Diese vom Herbst inspirierten Wraps sind knusprig, süß, sättigend und ziemlich einfach zuzubereiten. Kürbiskerne und Mandeln sorgen für Crunch, Äpfel und Preiselbeeren für Süße und ein Citrus-Curry-Dressing verbindet das Ganze.
Fall Curry Quinoa Wraps (vegan, getreidefrei)
- Milchfrei
- Getreidefreie Rezepte
- Hohes Fieber
- Low Carb Vegan
- Kein raffinierter Zucker
- Ich bin frei
- Vegan
Aufschläge
4
Zutaten
- 1 großer Kopf rot / grün oder Römersalat
- 1/4 Tasse rohe ganze Mandeln
- 1/4 Tasse rohe Kürbiskerne
- 1 Tasse weiße Quinoa
- 1 Teelöffel Ahornsirup
- 1 Esslöffel fein gehackte Schalotte
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1/4 TL grobes Salz
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Esslöffel getrocknete Maulbeeren oder Preiselbeeren
- 1 kleiner Apfel in 1/8-Zoll-dicke Keile schneiden
Vorbereitung
- Salatköpfe unter kaltem Wasser abspülen.
- Legen Sie nun den Salat auf ein Schneidebrett und schneiden Sie den unteren Teil. Blätter trennen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Beiseite legen.
- Ofen auf 375 ° F vorheizen. Mandeln und Kürbiskerne auf einem Backblech verteilen; Im Ofen rösten, bis es leicht geröstet und wohlriechend ist, ca. 7 Minuten. Abkühlen lassen; Nüsse grob hacken.
- Quinoa gründlich ausspülen; ablassen. 2 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Quinoa hinzufügen; kehre zum Kochen zurück.
- Quinoa umrühren; abdecken und Hitze reduzieren. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa zart, aber immer noch zäh ist. Fluff Quinoa mit einer Gabel; abkühlen lassen.
- Ahornsirup, Schalotte, Currypulver, Salz und Zitronensaft in einer großen Schüssel verquirlen. Pfeffern.
- Ständig wischen, Öl langsam einfüllen; Schneebesen, bis sich das Dressing vermischt hat. Quinoa, Maulbeeren / Preiselbeeren, Apfel, Samen und Nüsse hinzufügen; gut werfen. Füllen Sie jedes Salatblatt mit ca. 1/4 Tasse Quinoasalat.
Anmerkungen
Der Quinoa-Salat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.