Falafel-Wraps und / oder Sandwiches sind eines der Dinge, die ich leidenschaftlich liebe, aber fast nicht genug esse. Normalerweise bestelle ich sie in Restaurants, aber es sind ungefähr sechs Jahre vergangen, seit ich das letzte Mal Falafel zu Hause gemacht habe. Als ich die kleinen Falafelbällchen für diese Tacos gemacht hatte, hatte ich keine Ahnung, warum ich das nicht die ganze Zeit gemacht hatte. Jeden Freitag. Für Falafel Friday (rieche ich einen neuen Trend?). Weil sie gebacken sind, extrem leicht und gesund sind und weil sie sich nicht selbst helfen können, sind sie unglaublich lecker. Die Sriracha Tahini Sauce hat die Hitze einer normalen scharfen Sauce, die man zu ihren Tacos hinzufügt, aber die würzige Cremigkeit einer Tahini Sauce würde man auf ihre Falafel träufeln. Die Falafel hat eine knusprige Außenbeschichtung, ist aber innen weich und zäh, ein perfekter Füllstoff für knusprige Taco-Muscheln. Die Kombination von Aromen und Texturen in diesen Falafel-Tacos ist ziemlich spektakulär. Diese Falafel-Tacos sind die perfekte Wahl für Ihren Taco-Dienstag oder Ihren Falafel-Freitag. Oder deine I-Like-To-Eat-Amazing-Vegan-Food-On-Days-That-End-In'Y'-Tage. Deine Entscheidung.


Falafel Tacos (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Zutaten

Falafel:

  • 1 ½ Tassen gekochte Kichererbsen oder 1 Dose Kichererbsen, gespült und abgetropft
  • ½ Tasse locker verpackter frischer Koriander (oder Mischung aus frischer Petersilie und Koriander)
  • ¼ rote Zwiebel, gehackt
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • Saft von einer halben Zitrone
  • 1 ½ Teelöffel getrockneter Dill
  • 1 ½ Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • einige Striche schwarzer Pfeffer
  • Salz zum Abschmecken (ich habe ca. 3/4 TL verwendet)
  • 3 Esslöffel Kichererbsenmehl
  • 1 Teelöffel Nährhefe (optional, fügt aber etwas mehr Pomp hinzu)
veganer Apfelpfannkuchen

Tacos:

  • 6 Taco-Muscheln
  • 1-2 Tassen Salat
  • Tomatenscheiben
  • andere Taco-Füllungen

Sriracha Tahini Sauce:

  • ¼ Tasse Tahinisoße
  • ¼ Tasse Wasser
  • 1-2 Esslöffel Sriracha
  • Saft aus 1 Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Dill

Vorbereitung

Tacos:

  1. Den Backofen auf 350 vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Beiseite legen.
  2. Kombinieren Sie alle Falafel-Zutaten (Kichererbsen durch Hefe) in einer Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis Sie einen größtenteils glatten Teigball haben.
  3. Verwenden Sie einen Esslöffel, um den Teig zu schöpfen, und verwenden Sie Ihre Hände, um die Schaufel zu einer Kugel zu rollen.
  4. Glätten Sie es leicht und legen Sie es auf das vorbereitete Backblech. Wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist. Sie sollten ungefähr 18-20 Falafel haben
  5. Im Ofen ca. 20 Minuten backen, dabei halb durchdrehen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
  6. Aus dem Ofen nehmen. Füllen Sie ein wenig Salat in jede Taco-Schale und füllen Sie dann ungefähr 3 Pastetchen in jede Taco-Schale.
  7. Top mit Tomatenscheiben und anderen Taco-Füllungen, die Sie verwenden möchten (Gurke, Avocado, Paprika, etc.).
  8. Den Taco mit der Sriracha Tahini Sauce (Rezept unten) beträufeln und warm servieren. Genießen!

Sriracha Tahini Sauce:

  1. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder bei Verwendung eines Stabmixers in einer kleinen Schüssel mischen.
  2. Die Zutaten glatt rühren.
  3. Bis zur Verwendung kalt stellen. Genießen!