Auf der Suche nach einer einfachen und befriedigenden Mahlzeit für die arbeitsreiche Woche? In diesem Rezept werden Fadennudeln mit einer Vielzahl von Texturen gebraten. Diese einfache Mahlzeit ist mit Sesamsamen für einen extra nussigen Geschmack gekrönt und perfekt für die ganze Familie.


Easy Stir Fried Vermicelli Nudeln (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Zutaten

Für die Nudeln:

  • 6-8 Tassen Wasser
  • 8 Unzen Fadennudeln
  • 3 Unzen Tofu
  • 2 Unzen getrocknete Shiitake-Pilze, die 20 Minuten im Voraus eingeweicht wurden, oder frische Shiitake-Pilze
  • 3 Unzen Erbsen, Spitzen entfernt
  • 3 Unzen rote Paprika, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Teelöffel Pilzgewürz
  • 1/4 Tasse Koriander, geschreddert

Zum Würzen:

  • 1/2 Teelöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel süße Sojasauce
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 2 Esslöffel Öl

Vorbereitung

  1. Die Fadennudeln 3 Minuten in heißem Wasser kochen, abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Beiseite legen.
  2. Die Gewürzzutaten in einer kleinen Schüssel mischen und beiseite stellen.
  3. Erhitze den Wok oder die Pfanne bei mittlerer Hitze und füge 1-2 Esslöffel Öl hinzu.
  4. Fügen Sie den Tofu und die Pilze hinzu. Rühren braten für 3 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
  5. Fügen Sie hinzu, Erbsen und Paprika. Noch eine Minute braten.
  6. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz, Pfeffer und Pilzgewürz hinzu.
  7. Fadennudeln und Gewürze hinzufügen. Rühren braten noch 3 Minuten.
  8. In eine Schüssel geben, mit Koriander garnieren und sofort servieren.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 1414 # Gesamtkohlenhydrate: 250 g # Gesamtfett: 34 g # Gesamtprotein: 32 g # Gesamtnatrium: 3796 g # Gesamtzucker: 15 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.