Manchmal sehne ich mich nach den seltsamsten Dingen. Neulich bin ich mit einem Verlangen nach Seetang aufgewacht. Ich habe nicht so oft Algen wie ich sollte. Nicht oft genug, um sich danach zu sehnen. Seetang ist eine fantastische Quelle für veganes Protein. Allerdings essen die meisten Leute meiner Meinung nach nicht genug Algen. Aber wieso? Eine Tasse Seetang enthält fast so viel Protein wie eine Tasse Linsen, und ein Gramm Seetang deckt Ihren Jodbedarf für den Tag. Ganz zu schweigen von der B12, die Sie bekommen können. Himmel für Veganer! Seetang ist auch reich an einer besonderen Art von Ballaststoffen. Die Algenfasern verwandeln sich in ein Gel im Magen, sodass Sie sich länger satt fühlen. Was gibt es nicht zu lieben? Hier ist ein Algensalat, den ich schnell zusammengestellt habe. Dieser Salat ist in Küstenasien sehr beliebt.


Leichter Algensalat (vegan)

  • Kalziumreich
  • Milchfrei
  • Vegan

Zutaten

  • 1/2 Tasse trockener brauner Seetang
  • 5 Tassen kaltes Wasser
  • 1/4 weiße Zwiebel (dünne Julienne)
  • 1 EL brauner Reisessig
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Agavennektar

Vorbereitung

  1. Die Algen 20 Minuten in Wasser einweichen. Es wird grün und sieht aus wie eine Meerespflanze. Hab keine Angst; es ist köstlich.
  2. Machen Sie die Sauce durch Mischen von Essig, Sojasauce und Agavennektar. Passen Sie die Proportionen gegebenenfalls Ihrem Geschmack an.
  3. Kochen Sie den Seetang 30 Sekunden lang in Wasser. Cool.
  4. Drücken Sie die Algen, um das Wasser loszuwerden. Mischen Sie es mit der in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebel in einer Schüssel.
  5. Wirf das Dressing hinein. Den Salat kalt genießen.