Diese werden ausschließlich aus Hafermehl hergestellt, das mit frischer Karotte gefüllt ist, kein Öl erfordert und all die Kürbisgüte enthält, die Sie lieben werden. Sie sind sogar mit Kürbiskernen gekrönt! Hinzufügen in dieser Karotte ist nur, mmm. Kürbiskarotte ist alles so gut. Dies wäre die perfekte Ergänzung zu einem Schul- oder Arbeitsessen oder als Beilage zu einem hausgemachten veganen Kürbis-Gewürz-Latte, oder? JA. Diese Kürbissaison entwickelt sich bereits zu einer köstlichen!


Einfache Kürbis-Karotten-Muffins (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kalorien

224

Kochzeit

20

Zutaten

Trockene Inhaltsstoffe:

  • 3 Tassen Hafer (gerollt oder schnell), gemahlen
  • 2 Teelöffel Zimt
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken

Nasse Zutaten:

  • 1 Tasse reiner Kürbis aus der Dose (keine Kürbiskuchenfüllung)
  • 1 Tasse geriebene Karotten (ca. 2 mittelgroße Karotten)
  • 1 Tasse milchfreie Milch, ungesüßt
  • 3/4 Tasse brauner Zucker
  • 1/4 Tasse Apfelmus, ungesüßt
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • Optional: Kürbiskerne zum Garnieren

Vorbereitung

  1. Ofen auf 375 ° F vorheizen
  2. Eine Muffinform mit 12 Kavitäten einfetten und / oder auslegen
  3. Verarbeiten Sie Hafer mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer, bis er zu Mehl zermahlen ist
  4. In einer mittelgroßen Schüssel alle trockenen Zutaten (Haferflockenmehl, Zimt, Backpulver, Backpulver, Salz, Ingwer, Muskatnuss und gemahlene Nelken) mischen und verquirlen
  5. In einer großen Schüssel alle feuchten Zutaten (Kürbis, Karotten, milchfreie Milch, Zucker, Apfelmus und Vanilleextrakt) vermengen und gut verrühren
  6. Die trockene Zutatenmischung zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis sie eingearbeitet sind
  7. Löffeln Sie den Muffin-Teig in Ihre vorbereitete Muffinform und füllen Sie jede Vertiefung vollständig aus
  8. Top die Muffins mit Kürbiskernen (optional)
  9. Im vorgeheizten Backofen 18-23 Minuten backen oder bis die Spitzen fest sind und ein Zahnstocher in der Mitte der Muffins sauber herauskommt
  10. In der Pfanne ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann die Muffins herausnehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen
  11. Genießen!

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien 224 # Kohlenhydrate: 43 g # Fett: 3 g # Protein: 7 g # Natrium: 222 mg # Zucker: 15 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.