Ein einfacher Gemüseburger, der nahrhaft und doch köstlich ist! Die schwarze Bohnenpastete ist dank der Bohnen, Nüsse und Samen proteinreich. Es ist auch mit Ballaststoffen aufgrund der Bohnen, Gemüse, Vollkornbrot und wieder die Nüsse und Samen gefüllt. Es wird mit geräuchertem Paprika, Knoblauch und Zwiebeln gewürzt, um Ihnen einen Burger mit BBQ-Geschmack ohne BBQ-Sauce zu geben. Machen Sie ein paar Portionen und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf, damit Sie unter der Woche problemlos zu Abend essen können!


Easy Black Bean Burger mit Tahini-Krautsalat (vegan)

  • Milchfrei
  • Hohes Fieber
  • High Protein
  • Vegan

Aufschläge

7

Kochzeit

40

Zutaten

Für die Black Bean Burger:

  • 2 Scheiben Vollkornbrot, geröstet
  • 19 Unzen schwarze Bohnen, in Dosen
  • 1 mittel gelbe Zwiebel, gehackt (ca. 1 Tasse)
  • 2 mittelgroße Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Tasse rohe Walnüsse
  • 1/2 Tasse rohe Sonnenblumenkerne
  • 1 Tasse Karotten, verpackt, fein zerkleinert
  • 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
  • 3 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Esslöffel Öl und mehr zum Kochen
  • 1 Esslöffel Vollkornmehl
  • 2 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 2 Teelöffel Oregano, getrocknet
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel feinkörniges Meersalz
  • Eine Prise Cayennepfeffer (optional)
  • Pfeffer nach Geschmack

Für den Tahini-Krautsalat:

  • 2 Tassen Purpurkohl, gehackt
  • 1 Esslöffel Tahini
  • 1/2 Esslöffel Weißweinessig (oder Zitrone)
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
vegane 15 Bohnensuppe

Empfohlene Beläge:

  • Senf
  • Ketchup
  • Sriracha
  • Tomate
  • Grüner Salat
  • Veganer Käse
  • Hummus

Vorbereitung

  1. Toasten Sie Ihr Brot in einem Toaster, bis es goldgelb und knusprig ist. Zerreißen Sie die Toasts und geben Sie sie in eine Küchenmaschine. Verarbeiten, bis Sie kleine / mittelgroße Krümel erhalten. In eine große Schüssel geben.
  2. Spülen Sie Ihre schwarzen Bohnen aus und geben Sie sie in dieselbe Küchenmaschine (es ist nicht erforderlich, sie zu reinigen). Ein paar Sekunden verarbeiten und dabei etwas Textur hinterlassen.
  3. Geben Sie die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch mit den Bohnen in die Küchenmaschine. Verarbeiten Sie noch ein paar Sekunden, um alles zusammenzubringen. Sie möchten, dass die Mischung ein bisschen Textur hat, während sie noch püriert wird. In dieselbe große Schüssel wie die Semmelbrösel geben.
  4. Fügen Sie in der Küchenmaschine Ihre Sonnenblumenkerne und Walnüsse hinzu. Einige Male pulsieren, bis sie gehackt sind. In die Schüssel geben.
  5. Die restlichen Zutaten in die Schüssel geben. Alles zusammen rühren, bis alles vermischt ist.
  6. Bilden Sie 7-8 Pastetchen.
  7. So kochen Sie die Pasteten: Öl in einer Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Frikadellen auf jeder Seite 5 Minuten kochen, bis sie außen goldgelb und knusprig sind.
  8. Auf einem Brötchen mit den gewünschten Belägen servieren.

Anmerkungen

Für die Burger: Um dieses Rezept glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreies Brot und Mehl. Versuchen Sie, die Walnüsse durch mehr Sonnenblumenkerne zu ersetzen, um sie nussfrei zu machen. Alternativ können Sie die Pastetchen in einer Pfanne (ungefähr 5 Minuten auf jeder Seite) oder im Ofen bei 400 ° F für 15 Minuten und dann 10 Minuten auf der anderen Seite kochen. Burger einfrieren: Backblech mit Pergament oder Wachspapier auslegen. Legen Sie die ungekochten Pastetchen auf das vorbereitete Backblech. Einige Stunden in den Gefrierschrank stellen und dann in einen Gefrierbeutel oder -behälter umfüllen. Für den Krautsalat: Achten Sie darauf, den Kohl dünn zu hacken, damit Sie keine großen Stücke haben. Verwenden Sie Reste als Beilagensalat. Tauschen Sie einen Teil des Kohls gegen anderes Gemüse wie Karotten, Grünkohl oder anderes aus.