Es gibt vier gute Gründe, warum Sie diesen Schokoladen-Orangen-Käsekuchen zubereiten sollten: rohe Brownie-Basis, samtiger Schokoladen-Käsekuchen, perfekt süßer und erfrischend cremiger Schokoladen-Orangen-Käsekuchen und eine sehr großzügige Portion Schokoladen-Orangen-Sauce. Und habe ich schon erwähnt, wie einfach das ist ?!


Double Chocolate Orange Cheesecake (vegan, roh, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • Getreidefreie Rezepte
  • Vegane Rohkost
  • Vegan
  • Ohne Weizen

Zutaten

Für die Chocolate Brownie Base:

  • 1/3 Tasse Paranüsse
  • 1/3 Tasse Walnüsse
  • 8-9 Medjool Termine
  • 2 Esslöffel Ahornsirup
  • 3 Esslöffel Johannisbrotpulver (oder Kakao)
  • 1-2 Esslöffel Wasser

Für den Schokoladen-Käsekuchen:

  • 1 1/2 Tassen Cashewnüsse (über Nacht oder für mindestens 6 Stunden eingeweicht)
  • 1 Teelöffel Vanillepaste (oder Extrakt)
  • 1/2 Tasse Kakaopulver (oder Johannisbrot)
  • 1/3 Tasse flüssiges Kokosöl
  • 1/3 Tasse Ahornsirup
  • 1/3 Tasse Wasser
Bio-Weißbrot Rezept

Für den Orangen-Käsekuchen:

  • 1 Tasse Cashewnüsse (über Nacht oder für mindestens 6 Stunden eingeweicht)
  • 1/4 Tasse Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Vanillepaste (oder Extrakt)
  • 1/2 Tasse flüssiges Kokosöl
  • 2 Esslöffel Kokosnussbutter
  • Saft von zwei Orangen
  • Eifer von zwei Orangen
  • 4 Tropfen ätherisches Orangenöl (optional)

Für das Schokoladen Topping:

  • 2 große Esslöffel flüssiges Kokosöl
  • 3 große Esslöffel Johannisbrotpulver (oder Kakao)
  • 3 Esslöffel Ahornsirup
  • 2-3 Tropfen ätherisches Orangenöl

Vorbereitung

So machen Sie die Brownie-Schicht:

  1. Die Nüsse in eine Küchenmaschine geben und hacken, bis sie grob in kleine Stücke geschnitten sind.
  2. Fügen Sie die Datteln und Hülsenfrüchte hinzu, bis sie mit den Nüssen kombiniert sind.
  3. Ahornsirup, Johannisbrotpulver und Hülsenfrüchte dazugeben.
  4. Fügen Sie das Wasser noch einmal hinzu, bis die Mischung zu einer teigartigen Substanz wird. Ich finde meine Brötchen zu einer Kugel in der Küchenmaschine.
  5. Gießen Sie die Mischung in die Kuchenform und drücken Sie die Brownie-Mischung in den Boden. Wenn es klebrig ist, befeuchten Sie Ihre Finger leicht und drücken Sie sie mit ihnen fest nach unten.
  6. Zum Aushärten in den Gefrierschrank stellen, während Sie die Schokoladenkäsekuchen-Schicht herstellen.

Schokoladen-Käsekuchen zubereiten:

  1. Lassen Sie Ihre Cashewnüsse über Nacht (oder mindestens 4-6 Stunden lang) einweichen, und lassen Sie sie abtropfen, bevor Sie sie in einen Mixer geben.
  2. Alle anderen Zutaten dazugeben und glatt und cremig rühren. Sie können jeweils einen Esslöffel Wasser nachfüllen, wenn Sie Hilfe benötigen.
  3. Gießen Sie die Mischung über die Brownie-Schicht und stellen Sie sie für 20 Minuten in den Gefrierschrank, um sie zu festigen, während Sie den orangefarbenen Käsekuchen machen. Es ist wichtig, dass diese Schicht fest ist, bevor Sie sie über die orangefarbene Schicht gießen, um eine klare Definition zwischen den Schichten zu erhalten.

So machen Sie den Orangen-Käsekuchen:

  1. Cashewnüsse, Ahornsirup, Vanille, Kokosöl und Orangensaft in einen Mixer geben und glatt rühren.
  2. Fügen Sie die Kokosnussbutter und die Orangenschale hinzu und mischen Sie sie erneut, bis sie vermengt sind.
  3. Schmecken Sie die Mischung und geben Sie jeweils einen Tropfen Orangenöl hinzu, bis Sie den gewünschten Grad an Orange erreicht haben. Nochmals mischen, um zu kombinieren.
  4. Gießen Sie die Mischung über die Schokoladenschicht und legen Sie den Käsekuchen erneut in den Gefrierschrank, um ihn ca. 3-4 Stunden bis zum gefrorenen Feststoff.

So machen Sie das Schokoladen-Topping:

  1. Das Kokosöl über einer Bain-Marie schmelzen, damit Sie das Öl nicht überhitzen.
  2. Rühren Sie den Johannisbrotbaum (oder Kakao) und den Ahornsirup unter, bis alles vermengt ist. Sie möchten, dass die Mischung leicht dickflüssig ist, ein bisschen wie geschmolzene Schokolade, aber etwas dicker. Wenn es nicht dick genug ist, fügen Sie mehr Johannisbrot hinzu.
  3. Probieren Sie die Mischung und fügen Sie mehr Ahornsirup hinzu, wenn Sie eine süßere Schokolade bevorzugen.
  4. Das Orangenöl dazugeben und umrühren.
  5. Nehmen Sie den Käsekuchen aus der Dose und gießen Sie die Schokoladenmischung langsam über den Käsekuchen. Ich ließ meine natürlich die Seiten des Kuchens tropfen.
  6. Zum Aushärten 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Anmerkungen

Ich würde empfehlen, diesen Kuchen vor dem Servieren 3 Stunden im Kühlschrank aufzutauen. Rohe Käsekuchen können problemlos für einige Monate in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahrt werden. es mag länger dauern, aber ich habe mich bis dahin meistens durchgeschlagen!

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 6094 # Gesamtkohlenhydrate: 524 g # Gesamtfett: 413 g # Gesamtprotein: 97 g # Gesamtnatrium: 2659 g # Gesamtzucker: 361 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Bestandteilen und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.