
Ein sehr schneller und einfacher, super gesunder veganer Eintopf aus Korea. Doenjang Jjigae wird aus Sojabohnenpaste, Gemüse und frischem Tofu hergestellt. Es hat Anti-Aging- und Anti-Krebs-Eigenschaften, Vitamin A, Vitamin C und jede Menge Mineralien.
Doenjang jjigae: Korean Sojabohnenpaste Stew (Vegan)
- Milchfrei
- Vegan
veganer Döner Kebab
Zutaten
- 4 Tassen Wasser
- 2 Stück Seetang
- 2 Tassen Kartoffeln, in kleine viereckige Stücke geschnitten
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 7 EL Doenjang
- 2 Esslöffel Gochugaru (Korean Red Pepper Powder)
- 1 Esslöffel Knoblauch, püriert
- 1/3 Tasse veganes Kimchi
- 4 kleine weiße Champignons, in Viertel geschnitten
- 1/2 Zucchini
- 2 Tassen frischer fester Tofu, in kleine Stücke gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 Chilischoten - optional
Vorbereitung
- Bei starker Hitze eine Pfanne erhitzen und das Wasser einfüllen, den Seetang und die Kartoffeln hinzufügen. Wenn die Kartoffeln halb gar sind, den Seetang herausnehmen.
- Die Zwiebel in die Pfanne geben und noch eine Minute kochen lassen.
- Den Doenjang, Gochugaru und den Knoblauch hinzufügen. Fügen Sie das vegane Kimchi hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
- Champignons und Zucchini dazugeben und ca. 30 Sekunden kochen lassen.
- Fügen Sie den Tofu, die Frühlingszwiebeln und die Chilischoten hinzu. Kochen Sie sie, bis der Tofu etwas aufgeweicht ist. Es dauert nur 1-2 Minuten, abhängig von der Stärke Ihres Ofens. Genießen!