Ein sehr schneller und einfacher, super gesunder veganer Eintopf aus Korea. Doenjang Jjigae wird aus Sojabohnenpaste, Gemüse und frischem Tofu hergestellt. Es hat Anti-Aging- und Anti-Krebs-Eigenschaften, Vitamin A, Vitamin C und jede Menge Mineralien.


Doenjang jjigae: Korean Sojabohnenpaste Stew (Vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan
veganer Döner Kebab

Zutaten

  • 4 Tassen Wasser
  • 2 Stück Seetang
  • 2 Tassen Kartoffeln, in kleine viereckige Stücke geschnitten
  • 1/2 Zwiebel, gehackt
  • 7 EL Doenjang
  • 2 Esslöffel Gochugaru (Korean Red Pepper Powder)
  • 1 Esslöffel Knoblauch, püriert
  • 1/3 Tasse veganes Kimchi
  • 4 kleine weiße Champignons, in Viertel geschnitten
  • 1/2 Zucchini
  • 2 Tassen frischer fester Tofu, in kleine Stücke gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 2 Chilischoten - optional

Vorbereitung

  1. Bei starker Hitze eine Pfanne erhitzen und das Wasser einfüllen, den Seetang und die Kartoffeln hinzufügen. Wenn die Kartoffeln halb gar sind, den Seetang herausnehmen.
  2. Die Zwiebel in die Pfanne geben und noch eine Minute kochen lassen.
  3. Den Doenjang, Gochugaru und den Knoblauch hinzufügen. Fügen Sie das vegane Kimchi hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
  4. Champignons und Zucchini dazugeben und ca. 30 Sekunden kochen lassen.
  5. Fügen Sie den Tofu, die Frühlingszwiebeln und die Chilischoten hinzu. Kochen Sie sie, bis der Tofu etwas aufgeweicht ist. Es dauert nur 1-2 Minuten, abhängig von der Stärke Ihres Ofens. Genießen!