Dim Sum bedeutet wörtlich 'berühre das Herz'. Es wird traditionell an Wochenenden serviert und beinhaltet in der Regel viele Freunde und Familie. Alle und ihre Oma sind herzlich eingeladen, an diesem Wochenendfest teilzunehmen! Die ganze Mahlzeit besteht aus vielen kleinen Bissen, die typischerweise in Portionen von drei oder vier für jedes Gericht serviert werden, und der Essensprozess selbst kann stundenlang dauern. Während des Dim Sum-Essens besteht die Idee darin, Kontakte zu knüpfen, zu essen, zu plaudern, sich auszuruhen, zu plaudern und etwas mehr zu essen. Wiederholen Sie diese Schritte, bis Sie satt sind. Dim Sum stammt aus Hongkong, wo mindestens 600 Dim Sum-Sorten zur Auswahl stehen. Es ist so ziemlich wie bei asiatischen Tapas mit Steroiden! Viele Dim Sum-Gerichte sind fleischlastig und enthalten reichlich MSG. Dieses Rezept erfordert traditionell Austernsauce und MSG. Hier ist eine Version ohne Austernsauce, die aber immer noch lecker ist und keine Kopfschmerzen auf der Couch hinterlässt (dank der MSG).


Dim Sum Ich bin Willow Chow Mein Nudeln (Vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Zutaten

  • Ein 6 Unzen. Paket Chow Mein Nudeln
  • 2 Teelöffel Traubenkernöl oder ein anderes heißes Öl (wie Sonnenblumen- oder Erdnussöl)
  • 1 gelbe Zwiebel, halbieren und in Scheiben schneiden
  • 3 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (den weißen und grünen Teil der Zwiebel verwenden)
Mandelbutter-Nudelsauce
Soße
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 3 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Reisessig
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 1/4 TL weißer Pfeffer

Vorbereitung

  1. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung. Abgießen, abspülen und zum Trocknen in ein Sieb geben.
  2. Während die Nudeln kochen, machen Sie die Sauce, indem Sie alle Zutaten der Sauce in eine kleine Schüssel geben und mischen, um sie zu kombinieren. Beiseite legen.
  3. Öl in eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung geben und die gelben Zwiebeln 5 Minuten lang anbraten. Dabei gelegentlich umrühren, damit die Ränder gebräunt werden.
  4. Die Frühlingszwiebeln dazugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen.
  5. Fügen Sie die gekochten und abgetropften Nudeln und die Sauce hinzu, rühren Sie sie vorsichtig um und kochen Sie sie 5 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren.
  6. Mit gerösteten Sesamkörnern garnieren.

Anmerkungen

Die Nudeln ca. 5 Minuten kochen lassen. Auf diese Weise können sie den ganzen Weg fertig werden, haben aber immer noch genug Textur, um beim Rühren zusammenzuhalten. Wenn Sie die Nudeln / Zwiebeln anbraten, können Sie zwei Stäbchen verwenden, eines in jeder Hand, um sicherzustellen, dass die Nudeln zusammenhalten und sich gut mit den restlichen Zutaten vermischen.