Die besten vegetarischen und veganen Rezepte von Giada De Laurentiis

Giada de Laurentiis Bildquelle: agwilson/Shutterstock https://www.shutterstock.com/image-photo/napa-ca-may-27-2018-giada-1103087222

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Giada De Laurentiis ist bekannt für ihre mühelosen, leckeren italienischen und italienisch-amerikanischen Gerichte, die perfekt für hektische Abende unter der Woche sind. Was viele jedoch möglicherweise nicht erkennen, ist die Vielfalt an veganen und veganen Produkten Vegetarier Sie bietet Rezepte an, die gleichermaßen schnell und lecker sind. Von Pasta über Salate, Getränke bis hin zu Vorspeisen und Snacks – ihr Repertoire an pflanzlichen Gerichten ist für jeden Anlass etwas dabei.

1. Sizilianischer Kartoffelsalat

Eine lebendige Geschmacksmischung aus Kartoffeln, Bohnen, roten Zwiebeln, Traubentomaten, Zitrone, Oregano und Oliven. Das vielseitiges Gericht eignet sich ideal als Vorspeise oder leichtes Mittagessen. Personalisieren Sie es mit Zusätzen wie veganem Feta, veganem Ziegenkäse oder gegrilltem Tofu.

2. Sgroppino

Das Italienischer Sorbet-Cocktail kombiniert Prosecco, Wodka, frische Minze und Zitronensorbet für ein erfrischendes Getränk, perfekt für jede Jahreszeit. Für eine alkoholfreie Variante ersetzen Sie einfach den alkoholfreien Prosecco und lassen den Wodka weg.

3. Vegane Artischocken-Arancini

Diese frittierte Risottobällchen sind mit einer herzhaften Mischung aus Reis, Wein, Sojasauce, Artischocke und Basilikum gefüllt und bieten bei jedem Bissen eine köstliche Geschmacksexplosion. Für eine verlockende Vorspeise mit Marinara-Sauce servieren.


4. Ricotta Bruschetta mit süßen und würzigen Tomaten

Erhöhen Sie die klassische Bruschetta mit geschlagenem Ricotta, gerösteten Kirschtomaten und einem süß-scharfen kalabrischen Chili-Honig-Topping, abgerundet mit frischem Basilikum für eine Explosion einzigartiger Aromen. Obwohl dies kein veganes Rezept ist, schauen Sie sich die Rezepte unten für veganen Ricotta an.

  • Ragu mit milchfreiem Ricotta (vegan)
  • Frischer Mandel-Ricotta-Käse (vegan)
  • Einfache Bruschetta mit rotem Pfeffer und hausgemachtem geröstetem Knoblauch-Ricotta (vegan)

5. Rüben-, Oliven- und Grünkohlsalat

A Mischung aus gerösteten Rüben , Orangensegmente, Castelvetrano-Oliven, Grünkohl, Haselnüsse und Feta-Käse, angerichtet in einer pikanten Apfelweinvinaigrette. Lassen Sie den Feta für ein vollständig veganes Erlebnis weg oder verwenden Sie eines davon:


  • Wie man veganen Feta-Käse herstellt
  • Gegrillter Lauch mit veganem Feta-Käse [Vegan]
  • Trader Joe’s bringt veganen Feta-Käse auf den Markt

6. Rigatoni mit cremiger Pilzsauce

Gönnen Sie sich diese Wohltat Nudelgericht mit Knoblauch, Schalotten, verschiedenen Pilzen, Wein, Mascarpone und Parmesan, garniert mit Schnittlauch für eine einfache, aber sättigende Mahlzeit. Dies ist kein veganes Rezept, aber ähnliche Rezepte finden Sie hier:

  • Cremige Knoblauch-Thymian-Rigatoni mit geröstetem Blumenkohl (vegan)
  • Gemüse-Rigatoni mit cremiger Blumenkohlsauce (vegan)
  • Cremiger Blumenkohl-Cashew Alfredo Rigatoni [Vegan, Glutenfrei]

7. Italienischer Linsensalat

Ein bescheidenes, aber geschmackvolles Gericht Linsen , Frühlingszwiebeln, Weintrauben, Gurken, Paprika und Haselnüsse, vermengt mit einer kräftigen Vinaigrette. Fügen Sie Käse oder gegrilltes Protein hinzu, um es noch herzhafter zu machen.


8. Vegetarischer Slow Cooker Chili Verde

Vollgepackt mit Chilis, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomatillos und Hominy Chili auf pflanzlicher Basis strotzt nur so vor kräftigen Aromen. Servieren Sie es mit einer Auswahl an Belägen und einer Beilage Buttermilch-Maisbrot für ein gemütliches, beliebtes Essen, perfekt für Zusammenkünfte wie den Super Bowl.

Die veganen und vegetarischen Rezepte von Giada De Laurentiis bieten eine köstliche kulinarische Reise und beweisen, dass pflanzliche Ernährung sowohl einfach als auch lecker sein kann und für jeden Anlass geeignet ist. Egal, ob Sie eine Party veranstalten oder einen ruhigen Abend verbringen, diese Gerichte werden Sie mit Sicherheit beeindrucken!

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