Diese veganen Kekse sind weich und feucht. Das Beste an ihnen (abgesehen davon, wie lecker sie schmecken) ist, dass sie eifrei, milchfrei, zuckerfrei, glutenfrei sind und aus Vollwertkost hergestellt werden. Diese Kekse sind außerdem ballaststoffreich und leicht verdaulich, sodass Sie sich nicht träge, sondern voller Energie fühlen.


Date Square Cookies (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Glutenfreie Rezepte
  • Vegan
veganes Rindfleisch Stroganoff

Zutaten

  • 25 große, frische Datteln, entsteint
  • 1 Tasse glutenfreies Hafermehl (siehe Hinweise)
  • 1/2 Tasse glutenfreie Haferflocken
  • 1/3 Tasse vegane Butter oder Kokos- oder Sonnenblumenöl
  • 1 Chia-Ei (siehe Hinweise)
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Meersalz

Vorbereitung

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad F.
  2. Entfernen Sie die Gruben von 10 Datteln und tauchen Sie sie in heißes Wasser, damit die Datteln 10 Minuten abgedeckt bleiben.
  3. Verwenden Sie eine Küchenmaschine oder einen Mixer, um 1/4 Tasse des Einweichwassers und der Datteln zu mixen.
  4. Machen Sie das Chia-Ei, indem Sie 1 EL Chia-Samen (ganz oder gemahlen) und 3 EL Wasser miteinander mischen.
  5. Die restlichen 15 Datteln (ca. 1 Tasse) grob hacken.
  6. Stellen Sie eine Tasse Hafermehl her, indem Sie Haferflocken in Ihrer Kaffeemühle oder Küchenmaschine mahlen.
  7. Mischen Sie Hafermehl, Hafer, Meersalz und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel.
  8. In einer kleinen Schüssel die vegane Butter, das Chia-Ei und die Dattelpaste mischen und die gehackten Datteln hinzufügen.
  9. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut umrühren.
  10. Löffel auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech geben und leicht glätten.
  11. 12 - 14 Minuten backen.

Anmerkungen

Hafermehl kann leicht hergestellt werden, indem Haferflocken in einer Kaffeemühle gemahlen werden. Chia-Ei = 1 Esslöffel Chia-Samen (ganz oder gemahlen) und 3 Esslöffel Wasser in einer kleinen Schüssel. Mischen und 10 Minuten ruhen lassen. Hafer ist von Natur aus glutenfrei, wird jedoch bei der Verarbeitung häufig durch Weizen verunreinigt. Um dieses Potenzial zu vermeiden, sollten Sie nach glutenfreiem Hafer suchen, der mittlerweile weit verbreitet ist.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 3052 # Gesamtkohlenhydrate: 680 g # Gesamtfett: 28 g # Gesamtprotein: 73 g # Gesamtnatrium: 1066 g # Gesamtzucker: 400 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.