Die Wurstbrett ist zu einem sehr beliebten Restaurant und Partystarter geworden, aber für uns pflanzliche Esser ist es etwas, von dem wir normalerweise schnell absehen. In seiner wahrsten Form ist ein Wurstbrett eine Snackplatte aus konserviertem Fleisch mit anderen Snacks, die es ergänzen. Dies kommt typischerweise in Form von Obst, Käse, Nüssen und Crackern.
In Wirklichkeit können moderne Wurstplatten oft wie Käseplatten aussehen, die hauptsächlich feinen Käse mit möglicherweise einer Auswahl an Fleisch und den anderen oben genannten Ausstattungen enthalten. Und obwohl die Wurst- und Käseplatte technisch gesehen nicht gleich sind, tut keiner den Veganern einen Gefallen.
Wie so oft ist es an der Zeit, eine pflanzliche Version zu entwickeln, und die Aussichten dafür sind ziemlich aufregend. Fingerfood macht schließlich allen Spaß, also sollten wir Pflanzenmenschen nicht auch etwas davon abbekommen?
Veganes „Fleisch“ für die Tafel
Wurstbretter sind die Heimat von gekochtem Fleisch, oft Schweinefleisch wie salzigen, geräucherten Schinken und Würstchen. Natürlich gibt es viele hochverarbeitete, im Laden gekaufte vegane Versionen dieses Zeugs, aber warum nicht Halten Sie die Dinge gesünder und hausgemacht ? Was könnte die pflanzliche Platte stattdessen verwenden? Selbstgemachter veganer Speck!
Es gibt viele Arten von rauchiger, salziger veganer Speck das könnte eine Vielzahl von Aromen und Texturen erzeugen. Häufig werden dafür Karotten, Kokosnüsse und Pilze (insbesondere Shiitake) verwendet. Tempeh und Tofu können auch mariniert werden, um unterschiedliche Geschmacksprofile zu erzeugen, und auf gusseisernen Pfannen knusprig gebraten werden, um ihnen eine wunderbare Textur zu verleihen.
Vegane „Käse“ für die Tafel
Käse und Cracker sind für so viele ein klassischer Favorit, und einige davon sind wahr Sprünge und Grenzen in der Welt der pflanzlichen Käse von spät. Man könnte leicht eine Auswahl an veganem Käse im Laden kaufen, aber auch hier macht es Spaß, sie zu Hause zuzubereiten und oft ganz einfach.
Für eine gute Vorspeise oder Snackplatte können wir mit unseren „Käse“ verschiedene Geschmacksrichtungen und Texturen wählen. Wir können alles haben, von streichfähigem Frischkäse über gebackenen Brie bis hin zu geschnittenem, krümeligem und verkrustetem Käse. Hier sind 25 vegane Käserezepte zum Ausprobieren .
DIY Cracker für das Brett
Wenn man sich die Mühe macht, „Fleisch“ und „Käse“ für ein Wurstbrett zuzubereiten, warum nicht auch hausgemachte Cracker zu der Mischung hinzufügen? Dies könnte den typischen Cracker auf eine ganz neue Geschmacksebene und rustikale Ausstrahlung bringen, die perfekt zu diesem Gericht passt.
Außerdem können diese Cracker mit gesunden Fetten und zusätzlichem Protein kommen, wenn sie Leinsamen, Kichererbsenmehl, Kürbiskerne und mehr enthalten: Cracker mit gesalzenem Rosmarin und Kichererbsen , Dinkel-Hafer-Chia-Flachs Chips , Knoblauch-Kräuter-Flachs-Cracker , und Rohe Kürbiskerncracker mit Spinat.
Eine andere Option wäre, sich mit einigen flippigen hausgemachten Chips zu beschäftigen, wie z knusprig gebackene Zucchini-Chips , einfache hausgemachte Pita-Chips , oder Maischips mit Chili-Limetten-Spitzen .
Auswahl von fantastischen Board-Unterstützern
Sobald die drei Grundlagen vorhanden sind, ist es an der Zeit, sich mit den Extras zu beschäftigen. Dies sind leckere kleine Häppchen, die zwischen den Bissen der Hauptstützen gehen können, oder sie können direkt zusammen mit „Fleisch“ und „Käse“ auf dem Cracker gestapelt werden. Sicher ist, dass jetzt nicht die Zeit für Langeweile ist. Es ist Zeit für ein paar wirklich schöne Leckereien!
- Eingelegte Produkte eignen sich perfekt für das Wurstbrett, und es ist eine großartige Möglichkeit, einige dieser selbst angebauten Gemüse im Garten zu verwenden. Mit ein paar frischen Kräutern, Apfelessig und Salz lassen sich eingelegte Okraschoten, grüne Bohnen, Rüben, grüne Tomaten, Zwiebeln, Radieschen und mehr ganz einfach zubereiten.
- Auch Geröstetes funktioniert wunderbar auf dem Brett, und auch das kann frisch aus dem Garten und zu Hause geröstet werden. Paprika, Auberginen und Kirschtomaten funktionieren wunderbar.
- Ein schöner Dip ist eine erstaunliche Ergänzung zu einem Brett. Dies könnte eine sein ungewöhnlicher Hummus , Salsa, Chutney oder eine beliebige Anzahl anderer fantastische Dips/Aufstriche die gut zu Crackern und Chips oder sogar einigen Karotten- und Selleriestangen passen.
- Ansonsten können getrocknete Oliven, marinierte Artischockenherzen, dehydrierte Feigen, eine Prise frisches Obst und einige schöne Nüsse (gehen Sie mit etwas, das Sie nicht immer bekommen) Lücken füllen.
Fügen Sie etwas Wein und einige Freunde hinzu
Einer der besten Teile ist der soziale Aspekt. Sie sind zum Teilen gedacht und passen perfekt zu einem Glas Wein. Geben Sie diese beiden Zutaten in die Mischung, und das wird für eine gute Zeit sorgen. Dies ist ein göttlicher Weg Ein Picknick haben .