Wenn Sie reiche Schokolade mit Erdbeernoten lieben, werden Sie diesen Kuchen lieben! Obwohl dieses Rezept viele Schritte zu haben scheint, ist es tatsächlich einfach und unkompliziert. Die Erdbeer-Buttercreme verleiht der reichhaltigen Schokolade eine gewisse Leichtigkeit und die dunkle Schokoladen-Ganache verleiht ihr einen ästhetischeren Touch.
Dunkle Schokoladen-Erdbeer-Torte (vegan)
- Milchfrei
- High Carb Vegan
- Vegan
Kalorien
1215
Aufschläge
8-10
Zutaten
Für den Kuchen:
- 4 Tassen Allzweckmehl (Mehl vor dem Messen verquirlen)
- 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Tassen Kristallzucker
- 1 1/2 Tassen vegane Butter, erweicht
- 5 Esslöffel veganer Eiersatz gemischt mit 3/4 Tasse Mandelmilch
- 1 1/2 Tassen Mandelmilch gemischt mit 1 1/2 Teelöffel Apfelessig
- 2 Esslöffel Vanilleextrakt
Für die Erdbeer Buttercreme Zuckerguss:
- 4 Tassen Puderzucker
- 1 Tasse vegane Butter
- 1/4 Tasse pürierte Erdbeeren
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Quinoa Mehl Waffeln
Für die Ganache:
- 1 Tasse vegane Schokoladenstückchen
- 1 Tasse Kokoscreme (feste Portion aus einer über Nacht gekühlten Dose Kokosmilch)
- 2 Esslöffel Maissirup
Vorbereitung
So machen Sie den Kuchen:
- Ofen auf 350 ° F vorheizen. Butter zwei 9-Zoll-Runde Backformen, dann den Boden von jedem mit einer Runde Pergamentpapier auslegen. Das Pergament mit Butter bestreichen und beiseite stellen. In eine Rührschüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz geben. Kakaopulver sieben, 20 Sekunden verquirlen und beiseite stellen.
- In der Schüssel eines elektrischen Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist (wenn Sie einen Aufsatz verwenden, der die Schüssel nicht ständig abkratzt, stoppen Sie die Mischung gelegentlich während des gesamten Mischvorgangs und kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab), schlagen Sie Zucker und Butter zusammen, bis blass und flauschig. Mischen Sie Mandelmilch mit veganem Eipulver, bis alle Klumpen glatt sind. Vegane Eier bei niedriger Geschwindigkeit in den Standmixer geben.
- In einem flüssigen Messbecher Mandelmilch abmessen, dann Vanilleextrakt und Apfelessig unterrühren. In Phasen arbeiten und abwechselnd 1/3 der Mehlmischung und 1/2 der veganen Buttermilchmischung in den Standmixer geben und nach jeder Zugabe so lange mischen, bis alles gut vermischt ist. Schaben Sie die Seiten und den Boden der Schüssel mit einem Gummispachtel ab, um sicherzustellen, dass alles eingearbeitet ist.
- Die Masse gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen 26-30 Minuten backen, bis der Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. In der Kuchenform 10 Minuten abkühlen lassen und dann mit dem Messer um die Kuchenränder herumführen, um sie zu lockern und auf Drahtgitter zu legen, um sie vollständig abzukühlen. Nach dem Abkühlen die erste Schicht mit Erdbeer-Buttercreme-Zuckerguss einfrieren, die zweite Schicht darauf verteilen und die Schicht darauf verteilen. Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Buttercreme zubereiten:
- Mischen Sie Zucker und Butter in einem Mixer auf niedriger Stufe, bis sie kombiniert, leicht und locker sind. Fügen Sie Vanille hinzu. Den Puderzucker weiter nach und nach sieben. Die Konsistenz sollte sich verdicken. Wenn Sie die richtige Dicke erreicht haben, peitschen Sie das Erdbeerpüree leicht ein, bis Sie die gewünschte Farbe erreicht haben. Wenn es weniger dick wird als gewünscht, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu.
Um die Ganache zu machen:
- Legen Sie die Schokoladenstückchen in einen großen Messbecher. Erhitzen Sie Kokoscreme und Maissirup in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze bis zum Kochen. Achten Sie darauf, dass Sie nicht anbrennen. Schokostückchen mit heißer Sahne übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Rühren Sie die Schokolade um, um sicherzustellen, dass sie vollständig geschmolzen und glatt ist.
Zusammensetzen:
- Gießen Sie langsam Ganache über den Kuchen und lassen Sie ihn an den Seiten heruntertropfen. Verwenden Sie bei Bedarf einen Spatel, um die Ganache über die Seiten zu verteilen. Wenn Ganache eingestellt ist, kann Kuchen auf einen Servierteller übertragen werden. Kuchen vor dem Servieren 4 Stunden kalt stellen.