Diese Bohnen nach kubanischer Art werden von Grund auf mit Knoblauch, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Oregano gewürzt. Ganz traditionell und ganz fabelhaft! Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie technisch gesehen schwarze Bohnen aus der Dose verwenden, aber der Geschmack von hausgemachten Bohnen ist so viel köstlicher und authentischer. Diese Bohnen können alleine oder mit Reis, gebratenen Kochbananen und Avocado in Scheiben serviert werden, um eine vollständige Mahlzeit zu kreieren!
Kubanische schwarze Bohnen (vegan)
- Milchfrei
- High Carb Vegan
- Verbesserte Verdauung
- Vegan
- Vollwertrezepte
Kalorien
158
Aufschläge
8
Zutaten
Für die Bohnen:
- 1 Pfund getrocknete schwarze Bohnen, gespült
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/3 Tasse frischer Koriander, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Esslöffel feines Meersalz
Dienen:
- Gekochter brauner Reis
- Gebratene Kochbananen
- Geschnittene Avocado
- Koriander zum Garnieren
Vorbereitung
- Die Bohnen über Nacht in einem großen Topf einweichen. Am Morgen das Wasser abtropfen lassen und die Bohnen beiseite stellen.
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf mit schwerem Boden oder in einem holländischen Ofen bei mittlerer bis niedriger Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie, bis sie weich und durchscheinend ist, ungefähr fünf bis sieben Minuten. Fügen Sie zwei der gehackten Knoblauchzehen hinzu und setzen Sie das Kochen für weitere dreißig Sekunden fort. Fügen Sie die abgetropften Bohnen zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu und füllen Sie den holländischen Ofen mit genug Wasser, um alles 1 cm zu bedecken. Drehen Sie die Hitze hoch und bringen Sie die Bohnen zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf teilweise ab und kochen Sie ihn eine Stunde lang.
- Nach einer Stunde die Bohnen umrühren und die restlichen zwei Knoblauchzehen, frischen Koriander und Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen und weitere zwei bis drei Stunden kochen, bis die Bohnen weich sind und die Kochflüssigkeit dick ist. Beim Kochen gelegentlich umrühren.
- Nach dem Kochen Kreuzkümmel, Oregano und Salz hinzufügen (siehe Hinweise).
- Bohnen alleine oder mit etwas braunem Reis, geschnittener Avocado und gebratenen Kochbananen servieren. Heiß genießen.
Anmerkungen
Rezept aus dem Blog 'Eat Live Run' angepasst. Bohnen schmecken am nächsten Tag tatsächlich am besten. Daher ist es empfehlenswert und empfehlenswert, dieses Gericht im Voraus zuzubereiten. Bohnen gefrieren sehr gut und können bis zu drei Monate in einem luftdichten Behälter gelagert werden.